Laxbäret kanske inte låter som den mest utsökta maten i världen, men det är en av många vilda ätbara växter och bär i Oregon. Oavsett om du hoppas att du ska plocka björnbär eller om du planerar att ta itu med brändnätet, se till att skörden är tillåten och uppnå tillstånd om det behövs innan du går i foder. Oregon State University Extension Service rekommenderar att du kontrollerar din lokala skogs service, Bureau of Land Management eller statliga avdelningen för skogsbrukskontor innan du skördar.
bär
Enligt Oregon State University Extension Service producerar några små infödda träd som vanligtvis finns i Oregon trädgårdar producera ätbar frukt. Dessa träd inkluderar den svarta elderbäret och tjänarbäret. Den svarta elderbärsfrukten används i gelé, vin och sirap, medan tjänarbäret liknar en blåbär och producerar rikliga vita blommor på våren. Några inhemska buskar, som den evergreen huckleberry och laxbär, producerar bär och uppmuntras att växa i Oregon trädgårdar. Den mogna bären av laxbärsintervallet från ljus orange till djupröd. Björnbär, hallon, jordgubbar, jordgubbar och blåbär växer också vilda i Oregon.
ormbunkar
I skogsängarna i Stilla havet, inklusive Oregon, är fiddleheads en riklig matkälla, enligt Sarah Farnsworth vid University of Oregon. Namngivna för deras likhet med huvudet på en fiol, stiger dessa ätliga unga bärnstenfrön upp från den vuxna växten varje vår. Olika typer av ormbunkar kallas fiddleheads, men de två ätbara sorterna som finns i Pacific Northwest är bracken bärnsten och dam bärnsten. I vissa delar av staten krävs tillstånd att skörda fiddleheads.
träd
Det kan tyckas obehagligt, men den inre barken på vissa träd är ätbar. I Oregon omfattar dessa träd cottonwood, Douglas gran och hemlock. Kambiumen eller inre barken av dessa träd fungerade som nödmatleveranser i våren för indianer i Oregon.
weeds
Ätbara ogräs som maskrosor, nässlor, cattails, cikoria och sorrel växer alla i Oregon. De tidiga kolonisterna introducerade det ätbara lökkvarterets kvart, kröna docka och maskros till östkusten. de spred sig över landet och växer nu vild i Oregon. Andra vilda ätbara ogräs i Oregon är mineralsallat, som ibland serveras i exklusiva restauranger eller som hälsokost och vildlök. Använd handskar medan du skördar stekande nässlor och laga dem tills de är färdiga för att undvika det irriterande stinget, föreslå Bobbi Gustafson och Corrina Marote i Washington State University Extension Program.
