Diabetes är ett medicinskt tillstånd där kroppen inte effektivt utnyttjar insulin, det hormon som är ansvarigt för att reglera blodsockret. I typ 1-diabetes producerar kroppen inte insulin, medan kroppen i typ 2-diabetes inte producerar tillräckligt med insulin eller celler blir resistenta mot insulin. Detta leder i sin tur till kroniska höga blodsockernivåer som ökar risken för stroke, hjärtsjukdom, njursvikt och fetma. Konsumtion av valnötter kan ha positiva effekter.
Blod fartygsfunktion
En artikel i november 2009 av "Diabetes Care" rapporterar att forskare från Yale University School of Medicine undersökte effekterna av valnötkonsumtion på blodkärlsfunktionen hos typ 2-diabetiker. Patienter följde en diet med eller utan 56 gram valnötter i åtta veckor, och forskare fann att valnötgruppen upplevde förbättringar som funktion av blodkärlfoder jämfört med icke-valnötgruppen.
Fasta insulinnivåer
Forskare från University of Wollongong i Australien undersökte de långsiktiga effekterna på metaboliska parametrar, såsom fastande insulinnivåer, hos typ 2-diabetiker. De rapporterade i augusti 2009 av "European Journal of Clinical Nutrition" att patienter som konsumerar 30 gram valnötter i ett år minskade signifikant deras fastande insulinnivåer jämfört med de som inte konsumerar valnötter.
Blod lipid profil
Lipidprofilen hänför sig till förhållandet lipoproteinkolesterol med hög densitet till lågdensitets lipoproteinkolesterol. Förbättra din blodlipidprofil minskar risken för hjärtsjukdom. University of Wollongong forskare undersökte effekten av valnöt konsumtion på blod lipid profiler i typ 2 diabetiker, tilldela patienter till en av tre grupper: fet diet, modifierad låg fetthalt eller modifierad fettfattig diet med 30 gram valnötter. I slutet av sexmånadersstudien såg forskarna att valnötgruppen förbättrade sin lipidprofil jämfört med de andra grupperna, enligt forskning som publicerades i december 2004 av "Diabetes Care".
Diabetisk Neuropati
Valnötter är en rik källa till alfa-linolensyra en hälsosam omega-3-fettsyra som kan förbättra diabetisk neuropati, en komplikation av diabetes som leder till skadade nerver. I en studie gav patienter med diabetisk neuropati olika mängder ALA under fem veckor, medan en annan grupp tog placebo. Resultaten, som publicerades i november 2006 av tidningen "Diabetes Care", visade att alla ALA-grupper upplevde förbättringar i diabetiska neuropati symptom jämfört med placebogruppen. Forskare föreslår att 600 mg ALA verkar vara den optimala dosen. Enligt valnötterna i Kalifornien innehåller 1 uns valnötter cirka 2,5 gram ALA.
