Den blåa öga torsken, allmänt känd som big-eye torsk och blåöga trevalla fisken, är blå öga torsken vanligtvis i australiensiska vatten. Blå ögon torsk har en mild smak med en konsistens någonstans mellan mjukt vit fisk och fastare fisk som lax. Servera blå öga torsk med färska ångad eller sauterade grönsaker och ett glas chardonnay eller Aligote.
Bakad Blue Eye Cod
Steg 1
Ta bort fiskfiléerna eller biffen från kylskåpet och skölj dem med kallt, rent vatten. Täck fisken med plastfolie eller vaxpapper och låt det värmas till rumstemperatur i en timme.
Steg 2
Förvärm ugnen till 450 grader Fahrenheit.
Steg 3
Borsta båda sidor av fisken med och jämn kombination av smält osaltat smör och extra jungfruolja. Smaka på fisken på båda sidor med havsalt eller koshersalt och nybakad svartpeppar efter smak.
Steg 4
Placera fisken i en bakfat som är tillräckligt stor för att hålla bitarna utan överlappning. Torka torsken i ugnen i 12 minuter eller tills fisken är lite brunad på toppen och lätt flingar ifrån varandra när den pekas med en gaffels tandar.
Broiled Blue Eye Cod
Steg 1
Ta bort fiskfiléerna eller biffen från kylskåpet och skölj dem med kallt rent vatten. Täck fisken med plastfolie eller vaxpapper och låt det värmas till rumstemperatur i en timme.
Steg 2
Förvärm pannan.
Steg 3
Borsta fisken på båda sidor med extra jungfruolja. Krydda fisken överallt med havsalt eller koshersalt och nybakad svartpeppar efter smak.
Steg 4
Placera fisken i en pannkakspanna och koka fisken i åtta minuter och vänd den över halvvägs.
Grilled Blue Eye Cod
Steg 1
Ta bort fiskfiléerna eller biffen från kylskåpet och skölj dem med kallt rent vatten. Täck fisken med plastfolie eller vaxpapper och låt det värmas till rumstemperatur i 60 minuter.
Steg 2
Förvärm en gasgrill till 400 grader Fahrenheit. Låt en kolgrill förvärmas i ca 20 minuter.
Steg 3
Borsta båda sidor av fisken med en jämn kombination av extra jungfruolja och smält unsaltat smör. Krydda fisken överallt med havssalt eller koshersalt och nybakad svartpeppar.
Steg 4
Placera fisken på en bit aluminiumfolie och placera aluminiumfolien över direkt värme på grillen. Grilla fisken i 15 minuter, vänd den över halvvägs genom matlagningsprocessen. Fisken är klar till matlagning när den inte längre är ogenomskinlig och den flakar ihop när den sticks med en gaffels tandar.
Saker du behöver
- 2 blå öga torskfiléer, ungefär 1/2 pund vardera
- Plastfolie eller vaxpapper
- Matborste
- Smält oaltalt smör, för borstning
- Extra jungfruolja, för borstning
- Havsalt eller kosher salt, efter smak
- Nybakad svartpeppar, efter smak
- Gaffel
- Broiler pan
- Gas eller kolgrill
- Aluminiumfolie
