Marinerande fläskkotletter i ananasjuice ger dem en skarp, söt tropisk smak. Karibiska och hawaiiska köket har båda rätter som använder ananas som en fläsk marinaden. Enligt "Grilling for Dummies" av Marie Rama och John Mariani hjälper enzymet papain som finns i ananasjuice också att smaka på fläskkotletter. Ytterligare ingredienser i marinaden varierar från sojasås och rom till cider och honung. Den exakta marinaden receptet beror på om du gillar din fläsk extra söt eller med ett surt, tangy element.
Steg 1
Krossa två skalade vitlöksklyftor. Tärna en liten gul lök i fina bitar. Sätt båda i en stor mixskål. Häll 1 kopp färsk ananasjuice i skålen.
Steg 2
Lägg antingen 1/4 kopp honung och 1/4 kopp eller cider vinäger, eller 1/2 kopp sojasås och 1 msk. av brunt socker, beroende på din smak. Smaka med färsk svartpeppar och havsalt. Tillsätt 1 tsk. av cayennepeppar. Blanda alla ingredienserna i skålen tillsammans väl.
Steg 3
Sätt fläskkoteletterna i en plastlås med plastlock. Häll i ananas-, krydd- och grönsaksblandningen och skaka påsen för att täcka koteletterna överallt. Lämna i kylskåpet natten innan du lagar mat.
Steg 4
Ta fläskkoteletterna ur påsen. Skaka av överflödigt syrupy marinade. Lägg till en nypa mer peppar och salt. Grill eller stek som normalt - i ungefär sex minuter per sida. Grill fyra ananasskivor i fem minuter och lägg på toppen av varje hacka innan du serverar.
Saker du behöver
- 4 fläskkotletter
- Ananas juice
- 2 vitlöksklyftor
- Lök
- Bunke
- Honung
- Cider vinäger
- Salt
- Peppar
- cayenpeppar
- Ananasskivor
tips
- Om du inte har någon färsk ananasjuice, dränera saften från en tenn ananasringar och använd det.
varningar
- Använd inte överflödig marinade för salladsdressing eller något annat eftersom det har berört rå kött.
