Den mörka lila druvsaften som säljs i din lokala stormarknad är troligen tillverkad av Concord druvor eller en blandning som innehåller Concords. Konkord är söta, med den bekanta druvsmaken. Om du inte har druvor i din egen trädgård, kan du köpa Concord druvor i din mataffär eller titta på dina egna gårdar. En elektrisk saftmaskin gör kort arbetet med att bearbeta druvorna till juice; följ bara instruktionerna för din maskin. Men om du inte har en juicer, kräver den gammaldags juiceframställningsmetoden endast enkel matlagning och spänning.
Steg 1
Tvätta Concord druvorna under kallt rinnande vatten.
Steg 2
Ta bort druvorna från sina stammar, liksom eventuella sveda löv eller tendrils som kan vara närvarande.
Steg 3
Placera de rena druvorna i en stor kruka och krossa dem något med en stor sked eller potatismasker. Syftet är att bryta druvorna så att saften kommer att flyta snabbt från dem.
Steg 4
Tillsätt 1 kopp vatten per gallon krossade druvor till potten.
Steg 5
Simmera druvorna över låg till medelvärme i 10 minuter. Rör ibland för att hålla dem från att hålla fast vid botten av pannan. Skinn, frön och massa kommer att separera och flyta i saften.
Steg 6
Torka druvorna genom en geléväska eller juicefilm i en ren skål. Om du inte har en geléväska eller juicefilm, sätt en kolv med två eller tre lager ostklaff eller ett lager av ren muslin, sätt den över en stor skål och häll saften genom.
Steg 7
Kassera stammar, skinn och massa.
Steg 8
Söt druvsaften till smak genom omrörning i socker, honung eller annat sötningsmedel medan saften är varm; Detta gör det möjligt för sötningsmedlet att lösa upp sig lätt.
Steg 9
Häll druvsaften i behållare och kyl.
Saker du behöver
- Helt mogna druvor
- Stor lockad kruka
- Långhanterad sked
- Potatismasker, valfritt
- Juice silen / gelé väska
tips
- Uppskatta ca 3-1 / 2 pund druvor för att ge 1 liter juice. För extremt klar druvsaft, spänna den genom pappersfiltren. Druvsaft kan vara sötad eller osötad.
varningar
- Naturliga tartratkristaller bildas i druvsaft när den sitter. Även om det inte är nödvändigt att ta bort tartratkristallerna föredrar vissa människor tydlig juice. Låt tartratet sedimentera med de naturliga sedimenten över natten i kylskåpet och häll av den klara saften från toppen.
