Vegetabilisk puree är inte bara för spädbarn. Medan vegetabilisk puree gör näringsrik, lättfördelbar mat som får barn till en hälsosam start, är grönsakspuré också användbar för att ha till hands för bakning. Fruktpuréer som äppelmos läggs vanligen till bakverk, och även om det kanske låter konstigt, lägger grönsakspuré smak och fuktighet till bakverk. Som en viktig extra fördel handlar grönsakspuré oönskat fett för höga nivåer av fördelaktiga vitaminer och mineraler.
Steg 1
Använd vegetabilisk puree för att ersätta minst hälften av fettet - inklusive smör, förkortning, margarin eller matolja - i bakverk. Om du tittar på ditt intag av fett och kalorier, använd puré i stället för allt fett i receptet. Medan vegetabilisk puree är speciellt utsökt i snabbbröd eller muffins, kan det också införlivas i brownies eller kakor.
Steg 2
Leta efter kryddkaka recept eller andra bakade mat recept som innehåller kryddor som ingefära, kanel, kryddnejlika, muskotnöt eller allspice. Dessa vintersäsongskryddor är speciellt kompatibla med renade sötpotatis, squash, pumpa eller morötter.
Steg 3
Ersätt vegetabilisk puré i recept som kräver mashed banan, äppelmos eller renade pommes frites, persikor, aprikoser eller päron.
Steg 4
Experimentera med olika grönsakspuréer. När det tillsätts till bakade livsmedel, till och med blomkålpuré lägger till fukt, näringsämnen och en överraskande tilltalande smak.
tips
- Substitute pureed betor för röd mat färgning i röd sammet kaka. Tillsätt ca 1 1/2 koppar renade betor till en vanlig choklad eller fudge kaka recept. För att puréa färska grönsaker, skär grönsakerna i små bitar, ånga dem sedan över kokande vatten eller laga dem i mikrovågsugnen. Mikrovågsugn är ett effektivt sätt att laga grönsakerna utan förlust av näringsämnen, eftersom lite vatten används för matlagning. Kall och spänna grönsakerna, purpur grönsakerna i en matprocessor eller mixer. Pureed grönsaker är lätta att frysa. Mäta 1-koppsdelar puree i lufttäta frysbehållare, och frys sedan pureen i upp till ett år.
