Noggrann ugnstemperatur är viktigt vid bakning av bröd, kakor eller kakor. Om ugnen är inställd för låg eller värmer inte till rätt temperatur kan det ändra kakans och andra bakverkens tillagningstid, struktur och färg. Även om en ugnstermometer bör förhindra en förkyld ugn, är inte alla ugnstermometrar korrekta. Att känna tecken på en underhettad ugn kan hjälpa dig att justera det och förhindra detta problem i framtiden.
Sunken Centers
Om ugnen inte är tillräckligt varm kan kakor eller kakor falla när de svalnar. Du kan dölja en fallen tårta med färsk frukt, frost eller vispad grädde. I andra fall kan kakan eller snabbbrödet vara underkokt i mitten, vilket resulterar i ett nedsänkt och vått centrum. Om mitten av din tårta inte kokas genom, kassera kakan eller servera bara bitar från ytterkanterna och kassera det underkokta mitten.
Torrhet
Torra kakor, kakor eller brödbröd kan vara resultatet av att man har bakat för länge i en förkyld ugn. Om din bakverk är konsekvent torr, kontrollera din ugnstemperatur. Alltför torra bakverk kan också bero på felaktiga mätningar eller dåligt utformade recept med för mycket mjöl, förtvivling eller förkortning. För lite socker kan också orsaka att dina bakade varor är torra.
Grov eller Gritty Texture
Grova och korniga bröd, kakor eller kakor beror ofta på en otillräckligt uppvärmd ugn. Felaktig eller otillräcklig blandning, användningen av flytande fett i stället för fast och överskott av förlossning kan också resultera i grov, grusig eller kornig bakning.
Tät och tung bakning
Om din tårta eller bröd kommer från ugnen, känns mer som en tegel än efterrätt, bör du kontrollera ugns temperaturen. Bröd kräver tillräcklig värme att stiga ordentligt. Om ugnen är för låg, kommer brödet inte att stiga nog, vilket ger en tung och obehaglig bröd. Felaktig blandning eller receptförhållanden kan också orsaka att brödet eller kakan är ganska tät.
Skorpa färg
En kall ugn ger vanligtvis en blek eller mjuk skorpa eller otillräcklig brunning. Ökad ugnstemperatur kan skapa en mörkare skorpa, men du kan också behöva mer socker, förhöjning eller förkortning i ditt recept.
