Kändisutbildare och toppsäljande dietbokförfattare Harley Pasternak ger motion och nutritionråd till Hollywoods hetaste stjärnor, som ofta måste tonna, dra åt och trimma med kort varsel för film eller tv-roller och för musiker som förbereder sig på konsertturer.
I sin nya bok, "The Body Reset Diet", delar Pasternak kostplanen han har utformat för att hjälpa någon att förlora 15 pund på 15 dagar. Dessutom delar han receptet på sin favoritmåltid, som också är en drink: Apple Pie Smoothie, en tjock yoghurtbaserad frukt och kryddskaka.
Varför Harley Pasternak Älskar Smoothies
Kroppsförtroende är viktigt för Pasternak, som fortfarande kommer ihåg sina pudgy dagar.
"Jag var ett barn som hade lite extra skräp - överallt - och då tog min mamma mig till matlagningslektioner och fick mig en tränare på YMCA kl 13, när jag började träna."
Ivriga att lyckas, matchade Pasternak sin näring till sina muskelbyggande mål.
"Jag förbrukade massiva mängder protein - det var innan du kunde köpa äggvitor," sa Pasternak. "Jag skulle vakna på morgonen och ha ett dussin ägg och separera äggulorna."
Pasternak, som är 5 meter 10 tum lång, säger att han nått 240 pund. "Mitt mål var annorlunda då och jag uppnådde en kroppsbyggnad som inte var estetiskt tilltalande för kvinnor lika mycket som för killar på mitt hockeylag", sa han. Det var först när en tjej sa "Eww!" Att han bestämde sig för att göra ännu en förändring i sitt liv. Vid den tidpunkten bytte han sitt träningsmål från att fälla upp till skadeförebyggande.
Nu på 215 pounds äter Pasternak att stödja sin underhållsutbildningsplan, och föredrar att förbereda mat i mixern istället för att grilla, ånga eller tugga.
När livsmedel bereds i en mixer skär skivorna cellväggarna på ett sätt som exponerar alla vitaminer och näringsämnen inuti och gör dem lättare för kroppen att utnyttja, förklarar Pasternak, som har en magisterexamen i träningsfysiologi och näringsrik vetenskap från University of Toronto. "Många näringsämnen i en kale sallad kommer att gå igenom dig utan att användas av din kropp", säger Pasternak.
Smoothies, Pasternak säger, är snabba, goda och hälsosamma måltider som också är mångsidiga. Efter sina träningspass med Pasternak, njuter superstjärnorna Lady Gaga och Rihanna en smoothie som ett energigivande mellanmål. Flera morgon en vecka Pasternak gör en smoothie till frukost - hoppar över de kaloribelastade lattes och skakningar av populära kaffebryggor. "På 60 sekunder kan jag göra det," sa han. "Jag kommer inte att bränna det, det finns inga smutsiga kokkärl, och jag kan ta det att gå."
Pasternaks recept på Apple Pie Smoothie
Foto Kredit: Harley Pasternak Pasternak skapade först receptet på hans äppeltoppsmoothie på uppsättningen "Revolution", en get-fit TV-show som han samarbetade under våren 2012 på ABC. Han var recepttestning, så att varje smoothie hade de bästa makronäringsämnena och smak.
Den infödda i Kanada säger att receptet påminner honom om hem.
"Kombinationen av äpple och kanel gör mig glad," sa Pasternak. "Det är en mycket lugnande smak och arom."
INGREDIENSER:
7 rå mandel, hel eller hackad 1 rött äpple, obehandlad, kärnad och hackad 1 banan, fryst och skuren i bitar 1/2 kopp fatfri vanlig grekisk yoghurt 3/4 kopp fettfri mjölk 3/4 tesked kanel
Vägbeskrivning:
Blanda mandlarna i en mixer eller matberedare tills de är finmalda. (Om din mixer inte är tillräckligt kraftig för att mala mandlar, kan du köpa hackade mandlar eller till och med mandelmjöl.)
Lägg till äpplet, banan, yoghurt, mjölk och kanel.
- Blanda tills önskad konsistens uppnås.
Förbättra Apple Pie Smoothies näringsvärde
"Harley's smoothie har en balans mellan friska fetter från mandlarna, proteiner från den grekiska yoghurten och energiförsörjande kolhydrater från frukten", sade Tzabia Siegel, matkonsult vid Toronto Athletic Club Sport Medicine Clinic. "Kanel är ett bra blodsockerstabilisator och antioxidant."
Seigel, författare till "Hoppa av dietmattan: 12 veckor på vägen till livslång viktminskning", rekommenderar tweaks som kan göra Pasternaks smoothie ännu hälsosammare.
"Om den grekiska yoghurten har 15 gram protein," sa hon - och noterade att många människor behöver 20 till 40 gram protein vid frukost - "fortsätt tillsätt 15 gram veganprotein eller vassleisolatproteinpulver. En av de saker som proteinet gör är att stimulera hormonet glukagon, vilket stabiliserar blodsockret och krymper fettceller. "
Ökad proteinintag kan översätta till större viktminskning och bättre vikthantering, säger Seigel.
"Harley kan också öka Omega 3-fett och fiber genom att lägga i en matsked av lin- eller chia-frön", sa hon. Omega 3 är ett viktigt fett som behövs för hormon, hjärna, led, inflammation och hjärtfunktion.
