Cola gör en ovanlig marinad eller matlagningsvätska för fläsksteg och andra kött. Socker- och karamellaroma i den ger subtil söthet till en fläsksteg, speciellt om du tillåter såsen att bli tjock och reducerad. Använd en benfri rostfisk, Boston rumpa eller en axelbröd, som alla blir saftiga och ömma med lång, långsam matlagning.
Steg 1
Värm lite olja i en porslin eller ugnssäker pan. Ta bort omslaget från fläskbrädet och placera grillen i stekpannan, gräva den på alla sidor. Överför grillen till en långsam spis eller lägg den i ugnsbeständig pannan för att ugnsskaka den.
Steg 2
Salta och peppar rostfri och häll 1 burk cola över den. Lägg till grönsaker, som lök, morötter och selleri eller skivade äpplen, beroende på dina önskemål. Du kan också lägga till ytterligare kryddor, som rosmarin eller timjan eller ett paket med torrlöksoppa.
Steg 3
Täcka och koka steket i långsam spis i låg inställning i sex till åtta timmar, eller täck och bräda den i en ugn uppvärmd till 275 F i tre till fyra timmar. När det är klart, kommer fläsket att vara gaffelmjölk. En kötttermometer insatt i den tjockaste delen av köttet bör läsa 145 F.
Steg 4
Ta av locket och vrid värmen till högt under de senaste 30 minuterna med långsam tillagning. Om ugnen bromsas, ta av locket och sätt tillbaka pannan i ugnen i 30 minuter, men vrid inte upp värmen. Detta steg hjälper till att tjockna den söta såsen som tillverkas av cola och intensifierar också smaker. I ugnen brinner det köttet något.
Saker du behöver
- Grönsaks- eller rapsolja
- Skillet eller ugnssäker pan
- Långsam spis
- Salt och peppar
- Cola
- Lök, morötter, selleri eller äpplen
- Rosemary, timjan eller torrlöksoppa mix
- Kötttermometer
tips
- Browning en fläskbröd innan du lagar mat är inte absolut nödvändigt, men det tar bara några minuter och ger extra smak. Browning en fläsk grill hjälper också försegla i saft så köttet håller sig fuktigt. För ännu mer smak, marinera fläskbrädet i cola i upp till 24 timmar innan du lagar det. Håll marineringsrätningen kyld vid 40 F. Låt fläsksteget torka, men förvara vätskan. Bruna fläsksteget innan du överför det och cola till långsam spis eller panna. Matlagning kommer att förstöra alla bakterier som lurar i marinaden.
