Ett snyggt namn för rik, tjock grädde, creme fraiche har en djärv smak som är något nötaktig, och det används ofta för att förbättra smaken av desserter. Creme fraiche läggs också till vissa sopprecept, för att införa dem med smak och för att hjälpa till att förtjocka dem. Trots en liten mängd näringsämnen bör creme fraiche inte ha en vanlig plats i din kost eftersom det också är högt i fett och kalorier.
Creme Fraiche Basics
En 2-matsked servering creme fraiche innehåller mellan 100 och 110 kalorier och 11 gram fett, varav 7 gram är mättade. Det är ungefär 35 procent av din dagliga mättade fettgräns, om du följer en diet med 2000 kalorier. Att begränsa ditt intag av mättat fett till 7 procent eller mindre av dina dagliga kalorier kan hjälpa till att sänka ditt kolesterol vilket kan minska risken för hjärtsjukdomar, noterar Harvard School of Public Health. Du får ett gram eller mindre protein i en servering av creme fraiche.
Vitaminer och mineraler
Creme fraiche är inte en imponerande källa till många vitaminer och mineraler, men du får 2 procent av dina dagliga kalciumbehov i en 2-msk servering av det. Kalcium är nödvändigt för starka ben och tänder och spelar också en roll i ditt hjärta och muskels hälsa. Beroende på vilket märke creme fraiche du äter kommer du också att få mellan 8 procent och 15 procent av dina dagliga vitamin A-behov.
Hälsofördelar
Även om creme fraiche inte gör mycket för att öka din övergripande hälsa eller avvärja sjukdom, är den låg i kolhydrater, vilket kan vara tilltalande om du tittar på ditt carbintag. En 2-matsked servering creme fraiche har bara 1 gram kolhydrater eller mindre. Vissa märken av creme fraiche innehåller probiotika, som är bakterier som lever i magen och hjälper dig att hålla dig frisk. Leta efter creme fraiche som har orden "levande och aktiva kulturer" på etiketten, vilket innebär att den innehåller dessa fördelaktiga probiotika, rekommenderar Alex Lewin i sin bok "Real Food Fermentation".
Slutsats
På grund av dess höga mättade fettinnehåll bör du inte göra creme fraiche en vanlig del av din kost. Det är okej att njuta av maten ibland, eftersom den ger en distinkt och rik smak till desserter och krämiga soppor. Använd creme fraiche i recept för heta livsmedel, som soppa, eftersom det inte kommer att curdle vid höga temperaturer som grädde skulle ge råd till Lewin.
