Protein har 4 kalorier per gram och fett har 9 kalorier per gram. Kolhydrater består av sockerarter, stärkelse och fiber och har 4 kalorier per gram. Grönsaker har olika mängder protein, fett och kolhydrater, så de totala kalorierna per gram varierar också.
Icke-stärkelse Grönsaker
Alfalfa sprit, kronärtskocka, bambusskott, broccoli, kål, blomkål, selleri, gurka, aubergine, bönspirer, rogn och rutabaga, spenat och tomat har alla ca 20 kalorier per 100 g eller 0,2 kalorier per gram. Dessa grönsaker är mestadels vatten och fiber och är rika på vitaminer, mineraler och andra antioxidantföreningar. Pumpor och andra vinterkvash har 26 kalorier per 100 g, eller 0,26 kalorier per g.
Stärkelserika grönsaker
Stärkelse grönsaker som ärter, morötter, potatis, majs och sötpotatis har betydligt fler kalorier. Potatis har 60 kalorier per 100 g, sötpotatis och majs har 86 kalorier. Ärtor har 81 kalorier, morötter har 41 kalorier.
Andra grönsaker
Gröna bönor, kohlrabi, svamp, okra, pimento och zucchini har 30 kalorier per 100 g, eller 0,3 kalorier per gram.
överväganden
USA: s livsmedelspyramid av jordbruksministeriet rekommenderar att du äter 5 eller fler portioner grönsaker om dagen. En 100 g servering är ungefär 3,5 oz. Grönsaker är rika källor till näringsämnen och har relativt få kalorier jämfört med andra livsmedel. Men laga dem i olja, smör eller grädde såser kan lägga till betydligt för kalorierna.
