Stilla röd snapper, svart bas, rock torsk och havs abborre låter inte som de är relaterade, men de är alla olika typer av rockfish. De flesta stenfiskar kommer främst från Stilla havet, där de trivs på så djupt djup att de kan skadas om de dras till ytan för snabbt. Alla typer av rockfish ger kalori med lågt kaloriinnehåll, och de är bra källor till selen och D-vitamin.
Identifiering och matlagning Rockfish
Det generiska namnet "rockfish" avser mer än 70 arter av fisk som alla hör till Sebastes släktforskning. Fisk från denna grupp bär ofta namn som speglar deras olika färger, som sträcker sig från grön, blå och röd till brun, koppar och svart. Andra är kända genom sina fysiska egenskaper, såsom pygmy, yelloweye, thornyhead och chilipepper. Rockfishfiléer har en fast konsistens som håller sig i soppor och grytor. De jobbar bra bakad, ångad, stekt och sautad, men de är inte robusta nog att grilla, enligt SeafoodSource.com.
Rich Källa av Lean Protein
När du letar efter en utmärkt källa till magert protein, gör rockfish ett bra val. En 3-uns servering levererar 19 gram kvalitetsprotein, vilket är 41 procent av kvinnors och 33 procent av mänens rekommenderade dagliga intag för protein. Samma del innehåller 1,4 gram totalt fett. Baserat på en diet med 2000 kalorier per dag är fettet i en portion stenfisk knappt 1 procent av de totala dagliga kalorierna. Detta passar lätt med Institute of Medicine rekommendationer för att konsumera 20 till 35 procent av dina dagliga kalorier från fetter. Det totala fettet i stenfisk innehåller mindre än 1 gram mättat fett och 52 milligram kolesterol.
Daglig tillförsel av selen
Du behöver inte konsumera mycket selen - bara 55 mikrogram dagligen - men det är ett viktigt näringsämne. Selen är en viktig del av selenoproteiner, som reglerar sköldkörtelhormoner och producerar antioxidanter. En 3-ounce servering av rockfish innehåller 65 mikrogram selen. Eftersom alltför mycket selen blir giftigt fastställde mat- och näringsnämnden vid Institute of Medicine ett maximalt övre intag på 400 mikrogram dagligen. Akta dig för att kombinera flera källor till högselen livsmedel på en dag. Till exempel har Brasilien nötter 544 mikrogram i en 1 ounce servering, medan en servering av tonfisk, hälleflundra, skinka, fjäderfä eller nötkött bifogar hälften av den rekommenderade dagpenningen.
Naturlig källa av vitamin D
Som en grupp är fisk en av de få naturliga källorna till D-vitamin. Att hitta mat som levererar D-vitamin är viktigt. Även om det produceras i huden från ultraviolett ljus, kan du inte få tillräckligt med exponering för solen för att göra en tillräcklig mängd, enligt Harvard School of Public Health. Brist på vitamin D leder till svaga ben och osteoporos eftersom din kropp inte kan absorbera och använda kalcium utan det. Du behöver också vitamin D för att hålla immunsystemet starkt. Du får 156 IE av D-vitamin från en 3-ounce servering av rockfish. Det rekommenderade kostbidrag som fastställts av institutet för medicin är 600 IE.
