Järn är ett mineral som är viktigt för en god hälsa. Kroppen använder järn för olika ändamål. Det används i celldifferentiering och celltillväxt. Det används också vid framställning av hemoglobin, som används vid transport av syre från lungorna i hela kroppen. Järn behövs för att bygga muskler och ben. När kroppens järnbehov inte uppfylls kan ett tillstånd som kallas järnbristanemi resultera. Järnbristanemi är ett tillstånd som kännetecknas av brist på energi och ett tillstånd att vara ständigt trött. Även om det finns många livsmedel som har järn och kan bidra till det dagliga järnbehovet, finns det några livsmedel som stör kroppens absorption av järn från kosten.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter som yoghurt, ost och mjölk påverkar absorptionen av järn i kroppen enligt U.K. Thalassemia Society. Thalassemia är ett tillstånd som kännetecknas av oregelbunden produktion av hemoglobin i kroppen. Även kalciumtillskott som tas inom två timmar efter en måltid som är rik på järn kan leda till en minskning av kroppens absorption av järnet i måltiden. Det bör noteras att kalcium i mejeriprodukter är en viktig del av en hälsosam kost.
Kaffe, te och oregano
Kaffe och te minskar absorptionen av järn när de är berusade med en måltid som är rik på järn. Enligt University of Notre Dame kan kaffe minska upptaget av järn med så mycket som 39 procent. Te kan minska absorptionen av järn med så mycket som 87 procent. Oregano är ett krydda som kan minska absorptionen av järn i kroppen.
Spannmål och Soja
Spannmål med majs, ris, havre och vetekli kan minska absorptionen av järn i kroppen. Sojaprodukter som sojabönor och tofu kan också störa absorptionen av järn.
