Att laga fisk i en förseglad, lufttät påse är en av de enklaste och hälsosammaste förberedelsemetoderna. Hänvisas till som matlagning "en papillote" - den franska termen för tekniken - det kräver vanligtvis att omlägga fisken i ett pergamentpaket och baka det i ugnen. Folie fungerar lika bra som pergament, med den extra fördelen att den passar grillen. Du kan också använda den här metoden för att laga fisk direkt från frysen och sätta en god måltid på bordet på bara några minuter.
Steg 1
Skölj de frysta filédelarna under kallt rinnande vatten för att avlägsna frost eller isär glasyr från fisken. Torka dem torra med rena pappershanddukar.
Steg 2
Riva ett ark av aluminiumfolie, vilket gör en grov 12-tums kvadrat för varje del. Borsta eller spray folien lätt med din föredragna matolja.
Steg 3
Ordna varje filé i mitten av ett ark med folie, lyft sedan fram folans kanter och skruva ihop dem för att göra en tätning. Gör samma för varje ände, skapa ett lös paket för varje filé.
Steg 4
Förvärm ugnen eller grillen till 425 grader Fahrenheit. Placera de frysta filéerna i sina påsar på grillens rist eller placera dem på ett bakplåt och skjut dem in i ugnen.
Steg 5
Koka filéerna i ca 8 till 10 minuter, beroende på tjockleken på dina filéer och antalet filéer du lagar mat. Ta bort fisken ur ugnen eller grillen och öppna förpackningarna och krydda de tinade filéerna efter din smak. Sätt tillbaka förpackningarna och koka i ytterligare 8 till 10 minuter.
Steg 6
Ta bort fisken från ugnen eller grillen och öppna förpackningarna igen. Överför försiktigt varje filé till en tallrik. Juicerna i förpackningen kan användas för att göra en sås eller helt enkelt dribblas över varje filé.
Saker du behöver
- Pappershandduk
- Aluminiumfolie
- Smakspridningar
- plattor
tips
- Fiskfiléerna ångas i sina egna juicer inuti foliepaketet, som ljus och smaklig en matlagningsmetod som man kunde föreställa sig. För att lägga till smaker till fisken kan du ordna filéerna på en bädd av färska örter eller aromatiska grönsaker, eller tillsätt ett stänk vin eller fruktjuice till förpackningen. Kryddor, torkade örter eller krydda blandningar bör tillsättas halvvägs genom tillagningstiden, när fisken har tinas tillräckligt för att börja absorbera smaker.
varningar
- Var försiktig när du öppnar förpackningarna. De kommer att innehålla tillräckligt het ånga för att orsaka en allvarlig bränna om du inte är försiktig, och matlagningssaften från fisken kan skölja händerna om de spjäller ut ur folien.
