Bottenrörstången är en skära av nötkött som kommer från en kos ryggbensmuskulatur. Denna köttskurna är mager med liten eller ingen marmorering och kan vara en tuff köttbit om den inte är korrekt förberedd. Bottenrörstången är mest öm och smakfull med hjälp av en braiseringsmetod i en lagerpotte; detta är också känt som en gryta. Kokad på det här sättet, gör den nedre rumpen en bra huvudrätt. Du kan också lägga till grönsaker i potten för att slutföra din måltid.
Steg 1
Skär morötter för att lägga till i din stek. Ta bort rumpsteget från kylskåpet och placera det på en tallrik. Lossa försiktigt med plastfolie och låt stå i en timme.
Steg 2
Ta bort huden från löken och skur i kvarter. Tvätta potatisarna och skär potatisarna i kvarter. Tvätta morötterna och lämna dessa hela. Ta bort huden från vitlök och tärningar.
Steg 3
Sätt vegetabilisk olja i lagerpotten och placera den på kaminen på mellannivå. När oljan har upphettat, sätt stekan i potten. Skär köttet på alla sidor och ta bort rosten och lägg åt sidan på en ren tallrik.
Steg 4
Placera vitlöket i kruken och koka i en minut, omblandning ibland. Tillsätt vattnet till lagerpotten samt steket. Tillsätt grönsaker, salt och peppar till stockpotten.
Steg 5
Vänd kaminen upp till medelhög och låt vattnet koka. När vattnet kokar, minska värmen till låg eller simma och sätt locket på potten. Låt koka i 2,5 timmar eller tills grönsakerna kokas igenom.
Saker du behöver
- 8-kvarts tung lagerbehållare med lock
- 4-lb. botten rump roast
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 2 vitlöksklyfta
- 2 koppar vatten
- 2 lökar
- 2 medelstora potatisar
- 6 morötter
- 1 tsk. salt-
- 1 tsk. peppar
