Blåbär, björnbär och jordgubbar är en rik källa till vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter som har citerats i att minska riskfaktorer för vissa cancerformer, inflammatoriska sjukdomar, åldersrelaterade sjukdomar och kardiovaskulära och metaboliska sjukdomar. Kraften i deras näringsvärde kommer från sina rika, mörka färger. Blåbär och björnbär har båda de högsta halterna av antioxidantkraft, och jordgubbarna skryter mest vitamin C per portion av alla frukter, även apelsiner. Dessa frukter har låg fetthalt, hög näringstäthet och kan enkelt införlivas i vilken diet som helst.
Antioxidanter
Antioxidanter som karotenoider (lutein, zeaxanthin) och flavanoider (rutin, resveratrol, quercetin) hjälper till att upprätthålla ögons hälsa, minskar risken för makuladegeneration, grå starr och myopi. Anthocyanin, selen och koppar, alla antioxidanter, erbjuder helande egenskaper för neurologiska störningar som Alzheimers sjukdom genom att förhindra hjärncellskada och återställa neurons hälsa. Dessa antioxidanter, tillsammans med ellaginsyra, erbjuder också fördelar för att minska risken för cancer. Antioxidanter är viktiga eftersom de kompenserar skadorna som orsakas av fria radikaler i kroppen, som ofta är synderna av oxidativ stress som leder till kronisk sjukdom som hjärtsjukdom, cancer och diabetes.
Fiber
Högfibrerhalten i bär hjälper till vid matsmältning och övergripande gastrointestinal hälsa. Fiber spelar också en roll för att minska "dåligt" kolesterol och sänka det totala serumkolesterol- och blodtrycksnivåerna, vilket håller hjärt-kärlsystemet i toppform. Blodsockernivån påverkas också av fiberintag i sjukdomar som diabetes.
vitaminer
Bär innehåller en hög mängd vitaminer A, B-komplex, C och E, som bidrar till att öka immunsystemet och minska inflammation. Dessa vitaminer betraktas också som antioxidanter och hjälper till att bekämpa effekterna av oxidativ stress som leder till kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer.
