Kolhydrater i livsmedel kan ha en signifikant effekt på triglyceridhalten i humant blod.
Raffinerade kolhydrater kan öka triglyceridnivåerna; orefinerade kolhydrater kan sänka triglyceridnivåerna. Att veta vilka kolhydrater som är raffinerade och oraffinerade är viktiga eftersom en hög triglyceridnivå ökar oddsen för hjärt-och kardiovaskulär sjukdom och för tidig död.
Grunderna i kolhydrater
Livsmedel består av kolhydrater, fetter och proteiner. Det finns fyra kalorier i ett gram kolhydrater och proteiner, nio kalorier i ett gram fett. Skillnaden är viktig eftersom personer som väger mer är mer benägna att ha höga triglyceridnivåer, enligt "Kontroll av kolesterol".
Kolhydrater kan vara enkla eller komplexa. Enkel kolhydrater som alkohol, honung och socker har inget näringsvärde, enligt "Dr. Dean Ornishs program för återföring av hjärtsjukdom. "Komplexa kolhydrater, som också kallas stärkelse, är ofta mycket näringsrika. Bönor, frukter, korn och grönsaker består mestadels av komplexa kolhydrater.
Grunderna för triglycerider
Triglycerider är fetter i blodet. Människor bör ändra sina dieter om de har en måttlig risk för hjärtsjukdomar och konsulterar läkare om de är i hög risk.
Enligt "Kontroll av kolesterol" behöver 40- till 59-åriga män inte ändra sina dieter om deras triglyceridnivåer ligger under 122 milligram per deciliter. De har en måttlig risk om deras nivåer är mellan 122 och 170 och med hög risk om deras nivåer är mellan 171 och 231. Kvinnor av samma ålder är i måttlig risk med 99 till 140 nivåer, i hög risk med 141 till 190 nivåer.
De felaktiga kolhydraterna
Enkla och komplexa kolhydrater kan raffineras eller orefinieras. Raffinerade kolhydrater är ofta mycket friska, men de kan öka triglycerider eftersom de tenderar att utlösa högre insulinnivåer, enligt "The New Pritikin Program."
Raffinerad kolhydrater är kolhydrater som hade sina fibrer, kli och andra näringsämnen borttagna medan de förvandlades från sin ursprungliga form. Potatismos och äppeljuice är raffinerade kolhydrater. "Hur man förbättrar triglyceridnivåer", rapporterar en publikation av Harvard (Mass.) University att personer med högrisk triglycerider borde äta mindre vitt bröd, vit pasta och vitt ris samt färre bakade kakor, bakade kakor och pretzels.
De rätta kolhydraterna
Frukt och grönsaker i sin ursprungliga form, inklusive potatis och äpplen, kan minska triglyceridhalten eftersom de är oraffinerade kolhydrater. De bästa valen är de som har de minsta feta kalorierna och de totala kalorierna.
"Kontroll av kolesterol" listar följande oraffinerade kolhydrater som "spår" av fett och färre än 100 kalorier per portion - äpplen, aprikoser, sparris, betor, kål, morötter, selleri, gurkor, grapefrukt, sallad, svamp, lök, apelsiner , papaya, persikor, ärtor, ananas, potatis, squash, mandariner och tomater.
Kolhydraternas betydelse
Nutritionists rekommenderar att amerikaner äter mer kolhydrater, delvis för att förändringen skulle minska triglycerider.
Dean Ornish uppskattar att 30 procent av kalorier av en typisk diet kommer från kolhydrater, 45 procent från fett, 25 procent från protein. Han rekommenderar att 70 till 75 procent av kalorier kommer från kolhydrater, nästan allt från orefinerade kolhydrater. Den amerikanska regeringens dagliga matpyramid rekommenderar tre till fem portioner grönsaker, två till fyra portioner frukt och sex till 11 portioner bröd, flingor, ris och pasta.
