Ett ryggmärg är en nötkött som tagits från kohuvuddelen, medan en ryggrad tas från bakre bakre delen. Båda skärningarna är höga i protein, fett och flera vitaminer och mineraler. Sirloin biff är i allmänhet hälsosammare, eftersom det innehåller en större mängd protein, vitaminer och mineraler, med mycket mindre totalt fett och mättat fett och något mindre kolesterol.
Energi
En 3,5-ounce servering av broiled rib eye biff innehåller 249 kalorier, medan en liknande portion servering av lårbiff innehåller 183 kalorier. Kalorier ger energi till kroppen för att bränna metabolism och fysisk aktivitet. De flesta vuxna behöver minst 2 000 kalorier om dagen, så en 3,5 ounce servering av rib eye och linbiff innehåller cirka 13 procent och 9 procent av en typisk vuxnas minsta dagliga kaloribehov.
Fetter och kolesterol
En rib eye innehåller mer kalorier främst på grund av dess ökade fettinnehåll. En 3,5-ounce servering med broiled rib eye biff innehåller nästan 15 gram fett, medan en 3,5 ounce servering av lårbiff innehåller knappt 6 gram. På liknande sätt är en ryggöga mycket högre i mättat fett, med 5,7 gram per 3,5 ounce servering, jämfört med 2,2 gram i en 3,5 ounce servering av lårben. Rib-ögon- och herrbiffstekar innehåller liknande mängder kolesterol, med 89 respektive 82 milligram per 3,5 ounce betjäning, respektive.
Fett är ett viktigt makronäringsämne, och de flesta vuxna behöver mellan 44 och 78 gram av detta näringsämne per dag. Mättat fett är ohälsosamt och kan öka risken för hjärtsjukdom. En diet med 2000 kalorier bör bestå av mindre än 16 gram mättat fett, enligt American Heart Association. Kolesterol kan vara ohälsosamt i höga doser, och de flesta vuxna bör begränsa kolesterolintaget till 300 mg per dag.
Protein
Både rib eye och herrbiff är rikliga i protein - ett näringsämne som är ansvarigt för vävnadstillväxt och reparation. En 3,5-ounce servering av rib eye biff innehåller cirka 27 gram protein, medan en lurbiff innehåller cirka 31 gram per 3,5-ounce servering. Vuxna behöver vanligtvis minst 50 gram protein varje dag, så en servering av antingen rib-öga eller lösgryn kan ge mer än 50 procent av en vuxnas dagliga proteinbehov.
mineraler
Båda ögonen på ögonen och murgröna innehåller 10 mineraler, och är särskilt höga i fosfor, zink, järn och selen. En 100 gram servering av röda ögon innehåller cirka 30 procent av det dagliga värdet för vuxna för fosfor, 50 procent för zink, 22 procent för järn och 54 procent för selen. En 3,5-ounce servering av lårbiff innehåller cirka 35 procent av det dagliga värdet för fosfor, 57 procent för zink, 20 procent för järn och 65 procent för selen.
vitaminer
Nötköttets största vitaminbidrag är dess B-vitamininnehåll. B-vitaminer hjälper till att omvandla näringsämnen - främst kolhydrater - till energi som kroppen kan använda. B-vitaminer hjälper också till att upprätthålla funktionen för blodhälsa och immunsystem. Rib-ögon och nötkött nötkött är särskilt högt i B-vitaminerna niacin, vitamin B-6 och vitamin B-12. En 3,5 ounce servering eller rib eye biff innehåller cirka 50 procent det dagliga värdet för vuxna för niacin, 44 procent för vitamin B-6 och 67 procent för vitamin B-12. En 3,5-ounce servering av lårbiff innehåller cirka 58 procent av det dagliga värdet för vuxna för niacin, 51 procent för vitamin B-6 och 71 procent för vitamin B-12.
