En kostförändring mot veganism är ett av de mest kraftfulla, påtagliga sätten att minska individens, hushållets eller samhällets ekologiska fotavtryck. Enligt uppgifter om miljöarbete, om en familj med fyra personer slutar äta kött och ost i en vecka, drar de miljön lika mycket som om de slutat att köra bil i 35 veckor.
Diet Definitioner
Karnivor äter kött från tamdjur eller vilda djur, inklusive fåglar och fisk. Vegetarians avstår från allt djurkött. Ovo vegetarianer inkluderar ägg men inte mejeri i deras kostvanor. Lacto vegetarianer äter mejeri men inte ägg. Lacto-ovo vegetarianer äter båda. Tillsammans med djur kött, undviker veganer mejeri, ägg och ofta honung.
Diet och fotavtryck
Enligt det globala fotavtrycksnätet mäter det ekologiska fotavtrycket hur snabbt vi konsumerar resurser och genererar avfall jämfört med hur snabbt naturen kan absorbera vårt avfall och generera nya resurser. Livscykeln och produktionen är en kritisk fotavtryckskomponent, uppmätt eftersom antalet hektar biologiskt produktivt land och hav var nödvändigt för att stödja individens eller en gemenskaps livsmedelsförbrukning.
Konsekvensen av kött
Enligt en rapport från FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation 2006 utgör boskapsodling, främst för köttproduktion, nästan en femtedel av de totala växthusgaserna i världen, de främsta drivkrafterna för global uppvärmning. Den globala köttindustrin förorenar mer än transportsektorn, speciellt fabrikerna, kritiseras ofta också för deras djurskyddsvillkor och dåliga arbetsförhållanden.
Påverkan av mejeri och ägg
Enligt FAO kommer cirka 2,7 procent av världens totala växthusgaser från mjölkproduktionen. EWG identifierar mejeriprodukter, utom ost, och ägg som miljövänligare proteinkällor än kött. En köttätande diet kräver "2,9 gånger mer vatten, 2,5 gånger mer primärenergi, 13 gånger mer gödselmedel och 1,4 gånger mer pesticider" än en lakto-ovo-vegetarisk, enligt en studie från maj 2009 av amerikanska forskare i American Journal of Clinical Näring.
Effekter av växtfoder
En maj 2009 amerikansk tidning av klinisk näringspapper från Sverige betonar: "" Växtbaserade livsmedel baserade på grönsaker, spannmål och baljväxter presenterar de lägsta växthusgasutsläppen, med undantag för de som transporteras med flygplan ... Förändringar mot en mer växtbaserad diet kan hjälpa till väsentligt för att mildra utsläppen av växthusgaser. "En helt växtbaserad eller vegansk kost, speciellt om den är lokalt eller regionalt odlad, representerar således det mest miljövänliga köket.
Ta med bevismaterialet
Om du beräknar din miljöpåverkan på MyFootprint.org kan din diets exakta bidrag till ditt resultat variera, till exempel med ditt land och din nivå av lokal, obearbetad livsmedelsförbrukning. Men du kan försöka ett litet experiment som tar med dig vetenskapliga bevis om veganism som den miljövänliga dietten. Ta MyFootprint.org-quizet flera gånger med hjälp av alla samma svar utom på frågan "Vad bäst beskriver din kost?" Varje gång, prova ett annat svarval, börja med "vegan" och sluta med "toppen av livsmedelskedjan, "Ditt totala fotavtryck kommer sannolikt att förstoras när du flyttar ner listan.
Ändra din kost
Massor av online resurser kan hjälpa dig att minska eller eliminera kött, mejeri och ägg i din kost och äta mer lokala och ekologiska livsmedel. De inkluderar EWG: s köttätares guide till klimatförändring och hälsa, Vegetarian Times-tidningen, vegetarisk resursgrupp, läkarkommittén för ansvarig medicinens veganska kraftplatta och ekologiaktionens guide till högavkastande organiskt trädgårdsarbete.
