Torskfisk, enligt "The New York Times", var den första fisken som skulle handlas globalt. Trots att torskfiskbefolkningen har varit kraftigt utarmad, är den fortfarande tillgänglig i stormarknader och fiskare. En smak av färsk torskfisk och du " Jag förstår varför det fasta och flakiga köttet var så uppskattat. Panskärande torskfisk ger den en skarp, yttre hud med en fuktig och öm inuti. När du skär torskfisk - som när man lagar någon fisk - är timing viktig eftersom överkokning kommer att göra det torrt och tufft.
Steg 1
Skölj torskfisken och blöt den torr med pappershanddukar.
Steg 2
Salt och peppar båda sidorna av fisken.
Steg 3
Belägga hela botten av en stekpanna med olivolja och sätt på den till medelhög. Oljan är tillräckligt varm när du bara kan börja lukta den.
Steg 4
Lägg torskfisken i den heta oljan och smör den i två till tre minuter.
Steg 5
Torka torskfisken försiktigt med tang och koka den i ytterligare två till tre minuter eller tills den är ogenomskinlig hela vägen och flakar lätt när den sticks med en gaffel.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- Salt
- Peppar
- Olivolja
- Stekpanna
- Tång
tips
- Krama färsk citron över nyfrisad torskfisk för att tillsätta lite tång.
varningar
- Köp aldrig torskfisk från baksidan av en lastbil eller någon annan diskret återförsäljare.
