Portobello svampar är mogna cremini svampar som har en intensiv smak och en köttig konsistens. Dessa svampar ger ett antal väsentliga näringsämnen men innehåller inte många kalorier, vilket gör dem till en näringsrik tillsats till vilken diet som helst. Detta gäller speciellt om du använder dem i stället för kött, vilket är högre i fett, kolesterol och kalorier.
Låg-energi-Density Food
Portobello svamp är en bra fiberkälla, med 11 procent av det dagliga värdet, och de innehåller mycket vatten vilket gör dem låga i energitäthet. Livsmedel som har låg energitäthet, vilket innebär att de inte innehåller många kalorier per gram, kan hjälpa dig att gå ner i vikt eller bibehålla en hälsosam vikt. Du kan äta en stor mängd av dessa livsmedel utan att konsumera mycket kalorier. Till exempel har en hel kopp skivad, grillad portobello-svamp endast 35 kalorier. Använd mat med låg energitäthet i stället för livsmedel som är högre i energitäthet, till exempel feta livsmedel eller livsmedel som är höga i socker, för bästa resultat för viktminskning.
B-vitaminfördelar
En 1-kopps servering av skivad, kokad portobello-svamp innehåller 15 procent av det dagliga värdet för pantotensyra; 29 procent av DV för riboflavin; 38 procent av DV för niacin; och 6 procent av DV vardera för folat och tiamin. Dessa B-vitaminer är viktiga för en hälsosam ämnesomsättning och nervsystem, och hjälper dig att hålla din lever, hud, ögon och hår frisk.
Mineral Makeup
Portobello svampar är rika på mineraler. Varje servering ger 15 procent av DV för kalium, 16 procent av DV för fosfor, 24 procent av DV för koppar och 38 procent av DV för selen. Kalium hjälper till med nerv- och muskelfunktionen och motverkar effekterna av natrium på ditt blodtryck. Fosfor är nödvändigt för att bilda starka ben, DNA och röda blodkroppar, och koppar är viktigt för att hålla ditt immunförsvar, nerver och blodkärl sunda. Selen är en antioxidant som hjälper till att bilda DNA.
Använd som en del av en hälsosam kost
Att tillsätta svamp till din kost kan hjälpa till att öka ditt fiberintag och sänka risken för hjärtsjukdomar, högt kolesterol och matsmältningsförhållanden, såsom förstoppning och hemorrojder. Grill portobello svamphattar och ät dem som hamburgare; hugga upp dem och använd dem för att ersätta en del av köttet i köttsåser; eller lägg till dem på pizzor, soppor eller fajitas. Roast eller braise svamp för en smakfull sidovägg. Var noga med att ta bort de svarta gallen eller maten kommer att bli en grå färg, vilket kanske inte är alltför tilltalande.
