Swai är en vit fisk som har varit populär i Laos, Kambodja och Vietnam i många år, men den har bara varit tillgänglig i USA de senaste åren. Swai har en mild, lite söt smak och en lätt, fläckig konsistens som lämpar sig för att baka, eftersom det ibland kan falla ifrån varandra när det grillas. Swai parar också bra med söta fruktbaserade såser och bör serveras med ett torrt vitt vin som chardonnay eller sauvignon blanc.
Steg 1
Ta swaifiléerna ur kylskåpet 90 minuter innan du vill laga dem för att värma upp till rumstemperatur. Håll fisken täckt med plastfolie.
Steg 2
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
Steg 3
Borsta botten av en bakfat med det smälta osaltade smöret. Skålen ska vara tillräckligt stor för att hålla swaifiléerna utan överlappning.
Steg 4
Placera swaifiléerna i bakfatet och borsta fiskens toppar med extra olivolja. Smaka på fisken med havssalt eller koshersalt och nymalt svartpeppar.
Steg 5
Baka swaifiléerna i ugnen i 12 minuter. Kontrollera inte fiskfiléerna under tillagningstiden.
Steg 6
Kontrollera den inre temperaturen på den tjockaste swaifileten i mitten med en snabbläs termometer. Fisken är helt kokad när den inre temperaturen är 140 grader Fahrenheit.
Steg 7
Sätt tillbaka fisken i ugnen om 5 minuter om det inte är helt kokt, kontrollera temperaturen efter varje intervall.
Steg 8
Överför swaifiléerna till en stor serveringsfat. Tillsätt filéerna med hackad färsk platta persilja. Garnera plattan med citronkilorna och servera när det är varmt.
Saker du behöver
- 4, 6-uns swai filéer
- Plastfolie
- Bageri
- Matborste
- 2 msk smält osaltat smör
- 4 tsk extra jungfruolja
- Havsalt eller kosher salt, efter smak
- Nybakad svartpeppar, efter smak
- Instant-läst termometer
- Stor serveringsfat
- 4 teskedar hackad färsk platta persilja
- 4 citron kilar
- Pappershanddukar (tillval)
tips
- Om dina swaifiléer är för våta klistras de försiktigt med pappershanddukar före bakning för att undvika att ånga fisken.
