Du kanske vet att grönsaker är bra för dig, men du kanske inte vet att havsgrönsaker också ska ingå i en hälsosam diet. Kelp och tang är laddade med näringsämnen och är en källa till viktiga vitaminer. Kelp är en typ av tang som finns i havsvatten över hela världen. Seaweed finns i många olika sorter, inklusive wakame och kombu, som är populära i japansk mat och dulse, som finns på Irlands och Maine delas stränder. Tång är en utmärkt källa till mineraler, men personer med sköldkörtelproblem bör söka läkarvård innan de tar i sig kelp, vilket är högt i jod.
vitaminer
Kelp har många typer av vitaminer. Fotokredit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Enligt European Food Information Council är tång en av de få grönsaker som innehåller vitamin B-12, vilket är viktigt för ett hälsosamt nervsystem. Wakame-tang är en bra källa till vitamin A. Kelp och andra typer av tang innehåller mätbara mängder vitaminer C, E och K, liksom niacin, folat och kolin. Faktum är att bara en ounce av tång kan ge dig nästan 14 procent av din rekommenderade dagliga tilldelning av folat och en ounce kelp ger 23 procent av dina dagliga K-behov.
mineraler
Tång absorberar mineraler i havet. Fotokredit: jeffrey waibel / iStock / Getty Images Tång är hög i mineraler absorberade från havsvatten. En tredjedel av en kopp dulse innehåller 19 procent av det stryk du behöver dagligen och wakame kan ge 20 procent av dina dagliga mangans behov. Dulse är också en kaliumkälla, och alla tångar ger magnesium, järn och zink bland andra mineraler. Kelp är en bra källa till kalcium, som erbjuder 17 procent av dagliga behov i en kopp. Var försiktig med den mängd tång du lägger till din kost, eftersom det ibland har visat sig innehålla tungmetaller.
Jod
Jod i tång är hälsosam i rätt mängd. Fotokredit: yumehana / iStock / Getty Images Tillräckliga mängder jod är nödvändiga för en hälsosam sköldkörtel och under graviditeten. Jodbrist kan leda till hypothyroidism och orsaka getitrar. De enda källorna till jod är kosttillskott och tång är en bra källa eftersom havsvatten innehåller jod. Information från den amerikanska sköldkörtelnförbundet slutsatsen att botemedlet för jodbrist och förebyggande av brist både kommer från intag av tillräckliga mängder jod. Bara en åttonde av en kopp kelp ger allt jod du behöver på en dag, men du bör också vara medveten om att jodbehoven ska balanseras och överdriven jod kan vara farlig och leda till hypertyreoidism. Endast 150 mikrogram per dag rekommenderas av institutet för medicin. Om du har sköldkörtelproblem, är det bäst att kolla med din läkare innan du tillsätter mer jod till din diet.
Omega-3 fettsyror
Omega-3-fettsyror är avgörande för hjärnans utveckling och kan bidra till att förebygga hjärtsjukdomar. En av omega-3-fettsyror är DHA, vilket är avgörande för utvecklingen av nervsystemet och synen hos spädbarn. Enligt University of Maryland Medical Center är tång en bra källa till DHA för vegetarianer. I en studie som publicerades i september 2009 av "The Faseb Journal" fann forskare att 200 mg DHA dagligen kan bidra till att förebygga hjärtsjukdom hos män. En ounce wakame-tang innehåller lite över 52 milligram omega-3-fettsyror.
Anti-cancer fördelar
Att äta kelp kan hjälpa till att bekämpa cancer. Fotokredit: belchonock / iStock / Getty Images Under 2005 fann forskare vid University of California, Berkeley, att när kelp ingår i kosten minskade nivåerna av östradiol. Förhöjda nivåer av östradiol har kopplats till bildandet av bröstcancer, och forskarna fann att dietkelp sänker östradiolnivåerna. De drog slutsatsen att inklusive kelp i en hälsosam kost kan minska risken för bröstcancer, men var försiktig att mer forskning behövs.
