Medan honung inte är fylld med näringsvärde, erbjuder det vissa antioxidantfördelar som ger det ett steg upp på sockerbordet. Det är också sötare att smaka, vilket innebär att du kan komma undan med att använda lite mindre honung än socker i dina recept. Honung är en hälsosam ersättning för socker när du lagar mat, och gör vanligtvis bakverk mer fuktig, smakfull, tjuv och mörkare, noterar Cooks Thesaurus. För att undvika att du bränner maten, minska ugnstemperaturen med 25 grader Fahrenheit när du använder honung i stället för socker.
Steg 1
Köp en mörkare honung för en sötare, starkare smak eller en lättare färgad honung för en mer subtil smak, rekommenderar Cooks.com.
Steg 2
Smörj mäts skedar och koppar med vatten, olja eller äggvita för att förhindra honung sticka, vilket underlättar enkla och korrekta honungsmätningar.
Steg 3
Inkludera samma mängd honung som socker kräver i ett recept om mängden socker är 1 kopp eller mindre. Använd två tredjedelar till tre fjärdedelar så mycket honung som socker för alla kvantiteter utöver den första koppen. Bo nära två tredjedelar för att temperera sötma, eller använd upp till tre fjärdedelar för betydligt sötare bakverk.
Steg 4
Minska andra vätskor i receptet med 1/4 kopp för varje kopp honung som används efter det första, beroende på receptet.
Steg 5
Blanda i 1/4 tsk. natron för varje kopp honung om natronkaka inte redan ingår i receptet. Du skär honungens surhet på det här sättet, och ökar också häftigheten på dina bakverk, enligt Cooks.com.
Steg 6
Övervaka bakningstiden noga, eftersom bakverk med honung tenderar att brinna snabbare än de med socker.
Saker du behöver
- Honung
- Mått skedar och koppar
- Bakpulver
tips
- Byt ut varje kopp, även den första, av sockersiraps i ett recept med 3/4 kopp honung, råder Cooks Thesaurus. När du planerar och handlar för ditt recept, kom ihåg att en 12-uns kärl motsvarar en 8-ounce kopp för flytande mätningar, säger Cooks.com. Förvara honung i en lufttät behållare för att förhindra absorption av atmosfärisk fukt, och det kommer att förbli bra på obestämd tid. Håll det vid rumstemperatur för att underlätta användning vid bakning, eftersom kall honung tjocknar och varm honungs smak kan förvrängas.
