Gul squash är en allmän term för en mängd sommar squashes som kommer i former som inkluderar crookneck, zucchinilike och patty pan. En källa av vitamin C, vitamin A, lutein och zeaxantin, gul squash kan vara en vanlig del av en hälsosam diet för personer med diabetes för att kontrollera blodsockernivåer.
Friska måltider med gul squash
Många personer med diabetes bör konsumera 45 till 60 gram kolhydrater per måltid för att minska ohälsosamma fluktuationer i blodsockernivån. En kopp kokt gul squash innehåller 6,8 gram kolhydrater. Till frukost kan du ha äggvita som krypterades med gula squash, en helkornig engelsk muffin och en liten päron. Lunchen kan innehålla soppa gjord med lågnatriumbuljongbuljong, gul squash och andra grönsaker och 1/2 kopp njurbönor. Ha en behållare med vanlig, fettfri yoghurt och några bär till efterrätt. Till middag serverar du grillat kycklingbröst med hälften av en stor bakad potatis, gul squash och en skiva helvete bröd.
Kostfiber
Gul squash kan vara hälsosam för personer med diabetes eftersom varje kopp kokt crookneck squash ger 2 gram dietfibrer. Dietfibrer bidrar till att sänka blodsockernivån efter att ha ätit en måltid, och du bör försöka konsumera 14 gram fibrer per 1 000 kalorier i din kost, enligt 2010 års kostråd för amerikaner. Gör en högfibrerat maträtt med gult squash, svarta bönor, röda paprikor, chili makt och kummin.
Begränsa mättat fett
Diabetes ökar din risk för hjärtsjukdom, men en diet som är låg i mättat fett minskar din risk. Gul squash kan passa in i kosten för diabetes eftersom den är fettfri. Ät din squash rå eller ånga, grilla eller grilla den för att hålla den fettfri. Om du sauterar den eller borstar den med fett innan du rostar den, använd vegetabilisk olja eller olivolja i stället för smör, vilket är högt i mättat fett. Ett annat sätt att begränsa mättat fett är att använda mager kalkon istället för jordnöt för att göra stoppad squash.
Begränsa natriumförbrukningen
Diabetes är en riskfaktor för högt blodtryck, njursjukdom, hjärtsjukdom och stroke. Efter en natriumdiet med högst 1 500 mg natrium per dag kan du hjälpa dig att kontrollera ditt blodtryck. En kopp kokt gul crookneck squash lämpar sig för en lågnatrium diet eftersom den innehåller bara 2 milligram natrium. Squash kokt med salt innehåller 427 milligram natrium per kopp.
