Att förbereda en quiche utan mjöl kan hjälpa dig om du vill göra denna traditionellt kaloriinnehållande, fettladdad mat friskare. Quiche skorpan - gjord med mjöl och smör - är en betydande källa till fett, kolhydrater och kalorier och kan utelämnas. Det finns flera andra sätt att göra din nästa quiche friskare också.
Traditionell Quiche
En traditionell quiche är gjord med ägg, grädde, ost och bacon, tillagt en skorpa gjord med mjöl och smör. Detta gör den vanliga quiche hög i ohälsosamt mättat fett och kolesterol vilket ökar din risk för hjärt-kärlsjukdom. Den rekommenderade dagliga gränsen för mättat fett är 7 procent av dina totala kalorier, vilket motsvarar cirka 15 g för en genomsnittlig diet på 2000 kalorier per dag. Bara en skiva traditionell quiche innehåller 24 g mättat fett, väl över en dags värde. Om du lämnar skorpan kommer du inte bara att göra din quiche mjölfri utan kommer också att raka av 121 kalorier, 8 g fett och 11 g kolhydrater per skiva.
Hälsare Quiche
Kocken Bonnie Moore från FoodFit.com gjorde några förändringar i det traditionella quiche receptet, vilket väsentligt minskar totalt fett, mättat fett och kolesterol. Hon eliminerar mjölbaserad konditorivaror, använder mager mjölk i stället för tung piskad grädde, ersätter halva Gruyere-ost med fettfattig parmesan och använder kanadensisk bacon istället för regelbunden. Innan hon gjorde receptet hade den traditionella quiche 554 kalorier, 49 g fett, 24 g mättat fett och 16 g protein per skiva. Efter hennes förändringar innehöll quiche 228 kalorier, 9 g totalt fett, 3 g mättat fett - väl inom målområdet - och 16 g protein.
tips
Leta efter andra sätt att göra ett quiche-recept hälsosammare utan att offra smak och kvalitet. Tillsätt sautad spenat eller en annan grönsak av ditt val. Byt hälften av hela ägget med två äggvita vardera. Använd lättmjölk i stället för grädde, eller försök osötad, förångad mjölk för extra rikedom. Använd mindre ost, eller ersätt med låg fetthalt ost för halva osten.
Receptkällor
Om du vill göra en hälsosammare quiche men är inte säker nog att ändra ett recept själv, använd ett av de många hälsosammare quiche recepten som finns tillgängliga. Online-webbplatser som American Heart Association, MayoClinic.com och American Council on Exercise ger friska, crustless quiche recept utan mjöl. Kokböcker för diabetiker är också en bra källa till friska quiche recept.
