Med en kombination av vitt och mörkt kött, gör kycklingvingar en god fingermat som är perfekt för spelkväll eller som en måltidstartare. Friteringen tätar fukt i köttet och gör ett snabbt arbete för att förbereda vingarna. Medan du kan fritera vingar utan att bryta och servera dem med din favoritsås, behöver du inte lägga mycket tid eller ingredienser, och det ger en smakande variation som din familj och vänner kommer att njuta av.
Förberedelse
Steg 1
Ställ in den fräscha friteraren till 375 grader Fahrenheit, eller till "Fjäderfä" -inställningen.
Steg 2
Skär varje kycklingvinge i båda lederna. Detta ger dig en vingsektion och en "drumette" sektion från varje vinge. Det kommer också att ge dig två dussin vinge tips, som du kan spara för att göra en buljong eller kassera.
Steg 3
Skölj de 48 återstående vingsektionerna under kranen och töm dem på pappershanddukar för att avlägsna överskott av vatten.
Bread the Wings
Steg 1
Kombinera mjölet och kryddor i en plastpåse i gallonstorlek, och skaka försiktigt för att blanda.
Steg 2
Lägg kycklingvingarna, ca 10 i taget, till mjölblandningen i påsen.
Steg 3
Tät ziplåset och torka påsen fram och tillbaka för att täcka vingarna jämnt.
Steg 4
Ta bort vingarna från mjölblandningen och skaka av alltför mycket mjöl. Upprepa tills alla vingarna har en tunn mjölbeläggning på utsidan.
Steg 5
Dubbelklädda vingarna, om så önskas. Om du vill ha en tjockare brödning, doppa varje mjölbelagd vinge i en kopp mjölk och lägg den tillbaka i den krydda mjölkväskan. Upprepa skaknings- / tumblingsprocessen tills alla vingarna är dubbla belagda.
Deep Fry the Wings
Steg 1
Placera sex till åtta vingsektioner i den fräscha friterens heta olja. Vingarna börjar omedelbart sitta.
Steg 2
Koka vingarna i 8 till 10 minuter, eller tills de stiger till ytan och är gyllene i färg.
Steg 3
Ta bort dem från frityraren med tang och låt vingarna avta och kyla något på pappershanddukar.
Steg 4
Upprepa tills alla vingarna är stekta.
Steg 5
Håll de kokta vingarna varma tills du är klar med att steka dem alla genom att placera dem på en pappershandduksfodrad tallrik i en 200-graders Fahrenheit-ugn, om så önskas.
Saker du behöver
- 2 dussin kycklingvingar
- Pappershandukar
- 2 koppar allmjölksmjöl
- Salt
- 1 tsk. cayenpeppar
- 1 tsk. vitlökspulver
- 2 tsk. söt paprika
- Gallon-storleksanpassad plastpåse
- Mjölk, valfritt
- Vegetabilisk olja
tips
- Servera dina stekte vingar med buffelsås, blåostsås eller din egen favoritsås. Eftersom vingarna har en kryddat beläggning kan du också äta dem utan någon medföljande sås. Smaksättningen i detta recept är ganska kryddig; Om du föredrar en mildare smak, minska mängden eller helt utelämna cayennepeppar.
varningar
- Kokning av delvis frysta vingar i en djupfrysare kan resultera i överdriven sprutning av het olja. Tina vingarna helt innan du brödar och steker dem.
