American Cancer Society rekommenderar att du äter nio portioner av frukt och grönsaker dagligen, mer grönsaker än frukter. Veggies ger dussintals sjukdomsbekämpande näringsämnen, vitaminer och mineraler, inklusive de som skyddar mot utvecklingen av vissa typer av cancer. De ger också kostfiber och de är mycket låga i kalorier. Grönsaker fyller dig utan att fylla dig ut. Non-stärkelse grönsaker ger de minsta kalorierna per portion.
Mindre än 25 kalorier
Alla grönsaker är kalorier, men många är kolhydrater och är mycket nära att vara kalorifria (definieras som att ge färre än 5 kalorier per portion). Pickles, de flesta sorter av kål, som Napa och kinesiska, gurkor, sallad (inklusive isberg, bibb, Boston, romaine och grönt / rött löv), spenat, sommar squash, sparris, rån och senap grönsaker, selleri, rädisor, blomkål, grönsaksjuice, schweizisk chard, sparris, rå pumpa och arugula ger alla mindre än eller lika med 25 kalorier per 100 g-servering.
Mindre än 50 kalorier
Många grönsaker ger drygt 25 kalorier per 100 g servering, men väl under 50 kalorier. Exempel på dessa kalorier med lågt kaloriinnehåll är broccoli, collardgrönsaker, svamp, lök (inklusive scallions och sött), okra, morötter (vanlig och bebis), betorgrönsaker, spirulina-tang, råkohlrabi, konserverad eller råbetor, kale, rå sötnos paprika, räkor, fennikel, purjolök, trädgårdspress, tomatillos, äggplanter, broccoli raab, Serrano, varm chili och jalape? o paprika, morötter (vanlig och bebis), maskros gröna, konserverad pumpa, bröstspiror, rutabagas, jicama, kronärtskockor och morotjuice (från konserverad).
Mindre än 100 kalorier
Alla grönsaker (om de inte innehåller en sås eller extra ingrediens), ger mindre än 100 kalorier per 100 g-servering. De som anses vara något högre i kalorier eller över 50 kalorier per 100 g-servering, är typiskt stärkelseaktiga och inkluderar potatisar (alla sorter), konserverade eller färska, kokta eller bakade (stekt potatis har tillsatt fett så att de är mycket högre i kalorier), vissa sorter av vinterkvash, såsom ekollon och butternut, de flesta sorter av blandade grönsaker (frysta), ärtor, från konserverade eller frysta, gula eller vita majs, från konserverade eller frysta, yams, hjärtat av palm, persilja och alla baljväxter.
