Om du undrar vad nationens främsta näringsexperter tycker att Amerika borde äta är väntetiden över. Enligt lag uppdateras våra dietriktlinjer vart femte år - och just i tid för National Nutrition Month, är den rådgivande kommitténs (DGAC) rapport från 2015 om och om igen för debatt. Nu är det dags att titta på vad som är nytt och vad det betyder för människor, samhällen och företag.
Dietriktlinjer 101
DGAC-rapporten skrevs av en expertkommitté, som granskar den nuvarande vetenskapen för att göra bevisbaserade rekommendationer om vad man ska äta för optimal folkhälsa. Årets rapport validerar provade och sanna rekommendationer (ät dina grönsaker), men innehåller också några överraskningar (kolesterol är inte längre tabu).
Det utforskar också nytt territorium som miljö- och hållbarhetsfaktorer. "Jag gillar verkligen det breda tillvägagångssättet i dessa dietriktlinjer för att skapa en" hälso-kultur "som lägger hälsa i ett bredare perspektiv än sjukdomsbristen", säger Pamela Koch, Ed.D., RD, verkställande direktör Laurie M. Tisch Centrum för mat, utbildning och politik, Lärare College, Columbia University.
Rapporten är tillgänglig för offentlig kommentar - inklusive personer från enskilda såväl som industrigrupper - till och med 8 april 2015. När debattperioden är avslutad, arbetar Hälsa och Mänskliga tjänster och USDA till arbetet med att utveckla de slutliga Dietary Guidelines for Americans, på grund av ut senare i år.
Den aktuella rapporten, till skillnad från de slutgiltiga riktlinjerna, har fördelen av att vara en rent akademisk rapport baserad på den bästa tillgängliga vetenskapen, vilket innebär att dess rekommendationer endast har allmänhetens hälsa i åtanke. Så, oavsett vad som gör skuret för de slutgiltiga riktlinjerna, är DGAC-rekommendationerna värda att uppmärksamma om hälsa är viktigt för dig.
Rekommendationerna i ett nötskal
Hälften av alla amerikanska vuxna har en förebyggbar kronisk sjukdom, och mer än hälften är överviktiga eller överviktiga. Amerikaner övertar raffinerade korn, fasta fetter och tillsatta sockerarter (mestadels i form av socker-sötade drycker och godis) medan de inte äter tillräckligt med grönsaker, frukt, mejeriprodukter eller fullkorn.
Växtbaserade dieter, som inte nödvändigtvis utesluter några livsmedelsgrupper, är idealiska eftersom de främjar människors hälsa såväl som miljöhälsa. Den genomsnittliga amerikanska kosten, som är högre i djurfoder än en växtbaserad kost, resulterar i fler växthusgasutsläpp, markanvändning, vattenanvändning och energianvändning.
Här är en sammanfattning av rapportens rekommendationer:
Har mer: Grönsaker, frukt, hela korn, bönor, nötter, frön, vatten. Har Några: Mjölk, Lågfett och Fettfri Mjölk, Skaldjur, Alkohol i måtta för vuxna, Kaffe i måttlighet för vuxna. Har Mindre / Ingen: Rött kött, bearbetat kött, tillsatt socker, högkofindrycker, raffinerad korn, salt.
Vad är nytt
Medan grunderna om hur man äter bra håller sant (äta mer frukt och grönsaker, äter mindre mättat fett, salt och socker) finns det några nyheter i den senaste uppsättningen rekommendationer, framför allt:
Socker: Begränsa tillsatt socker till högst 10 procent av de totala kalorierna per dag (och utskottet hade god framsyn för att förebyggande säga att artificiella sötningsmedel inte är svaret).
Vad det betyder för dig: För en 2 000 kalori diet betyder det inte mer än 200 kalorier från tillsatta sockerarter, vilket är 50 gram eller ca 12 teskedar. För kontext tar amerikanerna in en hel del mer: 22 till 30 teskedar per dag och hälften kommer från sodavatten.
Vad det betyder för industrin: Matetiketter kan förändras och företag kan se att reformulera sina livsmedel för att se bättre när det gäller tillsatt socker.
Medan artificiella sötningsmedel specifikt kallades som fel sätt att ta itu med denna fråga, se upp för företag som fortfarande försöker främja mat sötad på det här sättet.
Kaffe: Tre till fem koppar kaffe om dagen är bra för vuxna.
Vad det betyder för dig: Gå och njut av några koppar av din dagliga buzz, men se till att det finns mer kräm och socker. Denna mängd kaffe är inte kopplad till långsiktiga hälsorisker och minskar risken för typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar. Det kan till och med minska risken för Parkinsons sjukdom.
Vad det betyder för livsmedelsindustrin: Kaffeeppen kan fortsätta oavbruten, och utan tvekan kommer både tillverkare och kaféer att börja främja hälsofördelar.
Kolesterol: Klippning på kolesterol i livsmedel som ägg är inte längre ett mål.
Vad det betyder för dig: Njut av ägg, hummer och räkor utan skuld. Beviset pekar på dina gener - inte kolesterolet i din kost - när det gäller blodkolesterol.
Vad det betyder för livsmedelsindustrin: Äggindustrin, som har sagt detta i åratal, har validerats, och de kan fortsätta att gå starka med sina hälsokampanjer.
Fett: Oroa dig inte för att äta en fettfattig diet, men byt ut mättat fett med omättade fetter.
Vad det betyder för dig: Njut av livsmedel som är höga i friska fetter som avokado, linfrö, pistaschmandlar, mandel, valnötter, olivolja, lax, ansjovis och öring.
Vad det betyder för livsmedelsindustrin: Skräck av fett är äntligen på väg ut, men det lingrar. Livsmedelstillverkare måste främja fördelarna med friska fetter.
Fisk och skaldjur: Ansvarigt jordbrukad fisk och skaldjur är inte bara OK, det behövs förmodligen för att bekämpa överfiske av vilda arter, för att inte tala om för att uppfylla kosten rekommendationer.
Vad det betyder för dig: Ät fisk två gånger i veckan, särskilt fet fisk som lax och öring. En blandning av både vild och uppfödd fisk är ok. Fördelarna med fisk och skaldjur uppväger riskerna med kvicksilver eller föroreningar.
Vad det betyder för livsmedelsindustrin: Skaldjurindustrin behöver ständigt förbättra sin hållbarhetspraxis och politik - från fiskarna till återförsäljare och restauranger. Mycket av detta är redan på gång, och vi borde vänta oss att se mer.
Miljön: De större systemen i våra byggda och naturliga miljöer ingår slutligen i konversationen.
Vad det betyder för dig: Måltiderna ska rotera kring växtfoder som grönsaker, frukter, helkorn, nötter och frön. När du inkluderar djurfoder, gå till fettfattigt och fettfritt mejeri, magert kött och ägg. Undvik rött kött och bearbetat kött.
Vad det betyder för industrin: Köttindustrin har redan börjat ett starkt svar i motsats till den klara rekommendationen att minska på rött kött, och vi borde förvänta oss att fortsätta.
Koch säger, "Om dessa rekommendationer antas tror jag att det skulle göra livet enklare för den genomsnittliga shopparen genom att föra hälsosamma och ekologiskt hållbara livsmedel till våra butiker, restauranger och samhällen."
Vem ansvarar för din hälsa?
Ja, du är ansvarig för din egen hälsa, men du är inte den enda. Rapporten kräver "djärva åtgärder" från individer, familjer, samhällen, industrin och regeringen för att "främja hälsan hos amerikanska befolkningen".
Det kräver ett paradigmskifte som gör folkhälsan till en nationell prioritet, med målet att uppnå en "hälso-kultur" som gör det hälsosamt, enkelt och billigt att leva och den amerikanska normen. "Dessa rekommendationer kan hjälpa skolor att bli en modell för den hälsosamma livsstilen som gör det möjligt för våra barn att växa till aktiva och produktiva medborgare som vuxna", konstaterar Koch.
Vad du kan göra nu - Minska skärmtid - Ät i snabbmat restauranger mindre ofta - Dela en måltid hemma med familjen oftare - Håll reda på vad du äter - Håll reda på din vikt - Förstå hur man läser en matteikett - Om det är lämpligt, hålla fast vid din traditionella icke-amerikanska diet oftare
Vad behöver förändras runt dig - Förbättra tillgången till hälsosamma och prisvärda livsmedel som respekterar kulturella preferenser i samhället, barnomsorg och arbetsplatser - Skapa fler möjligheter till fysisk aktivitet - Ge information om inköpsinkomsten - Ökat föräldraansvar (barnomsorg och skolinställningar) - Förhindra hushållens livsmedelssäkerhet och hjälpa familjer att klara när det behövs - Skapa bättre näringsstandarder för livsmedelsservice - Genomföra skolmatens läroplan - Livsmedelsindustrin för att omformulera livsmedel och marknadsföra förbättrade produkter till kunder
Samtidigt som hon uppskattar de nya rekommendationerna säger Koch: "Rekommendationen för skolor skulle kunna ha gått längre för att inte bara rekommendera näringsämnen i skolmat, men att även rekommendera mer repor och mindre beroende av förkokta, bearbetade matvaror i skolan måltider (även om dessa produkter är tillverkade för att uppfylla näringsrekommendationerna). "
Koch tillägger, "Jag håller inte med om att det vi behöver är att livsmedelsindustrin fortsätter att omformulera produkter. Vad vi behöver är att det finns mer helmat eller helmat som har blivit förberedda på enkla sätt. Vi behöver inte mer mycket bearbetade produkter, även om de har "formulerats" för att manipulera näringsinnehållet till vad [experterna rekommenderar]. Dessa typer av produkter har lett till mer förvirring och mer beroende av experter för att berätta vad vi ska äta. Vi vill att maten ska vara enkel, tillfredsställande och välsmakande, inte komplicerad och mystisk. "
