Trots att fiberintaget i USA sjönk i början av 1900-talet med införandet av bearbetade livsmedel blir många amerikaner alltmer medvetna om den roll fiber spelar i hjärt- och tarmhälsan. Kostfiber kommer från växtfoder, så mejeriprodukter och köttprodukter hjälper inte till att uppfylla dina dagliga krav. Frukt, korn och grönsaker, såsom lök, ger varierande mängder löslig och olöslig fiber.
funktioner
Löslig fiber växer inuti cellerna av lök och andra vegetabiliska livsmedel, medan olöslig fiber finns i väggarna hos dessa växter. När du äter lök, vattnet, vitaminerna och mineralerna från maten strömmar genom tjocktarmen och in i blodet för att möta dina näringsbehov. Båda lösliga och olösliga fibrerna kvarstår i matsmältningsorganet för att tjäna andra syften. Löslig fiber löses upp i vatten och kombinerar sedan med gallsyror för att producera en gel som passerat i din pall. Olöslig fiber löses inte upp, men bidrar till bulk och konsistens i din pall.
Fiber innehåll
Även om lök kanske inte är den första maten som kommer att tänka på när du tänker på dietfibrer, är de överraskande höga i löslig fiber. En halv kopp servering av kokta lökar innehåller 1,5 g total fiber och 1,2 g av den totala lösningen är löslig fiber.
Hjärthälsa fördelar
Eftersom löslig fiber kombinerar med gallsyror, använder din lever lagrat kolesterol för att skapa mer gallsyror. Det drar sedan kolesterol från ditt blod för att ersätta förlorade butiker, vilket reducerar både LDL eller "dåligt" kolesterol och totala kolesterolnivåer i ditt blod. Med tiden begränsar lägre kolesterolnivåer bildandet av plack inuti dina artärväggar. Hälsare arterier sänker dina riskfaktorer för hjärtsjukdom, hjärtsvikt, stroke, högt blodtryck och hjärtattacker.
Förhöjning av fiberinnehåll
Kombinera lök med andra grönsaker hög i löslig fiber för att öka ditt intag. Välj mörka, gröna grönsaker, som kale, collard greener, schweiziska chard eller maskros gröna. Läckerväxter, inklusive torkade ärter, bönor och linser, är fyllda med fiber. Cruciferous, eller gasproducerande, grönsaker, inklusive broccoli, kål, blomkål och bröstspiror, erbjuder massor av hjärt-hälsosam löslig fiber.
Varning
Medan löslig fiber i lök främjar hjärthälsan kan preparatmetoder avbryta några av dessa fördelar. Djupfryst lökringar och lökstrålar är kalorimat som är gjorda med ohälsosamma fetter som ökar ditt blodkolesterol. Fräscha skivad lök är låga i kalorier och fettfri, men en stor burgare smeder med ost och lök hjälper inte ditt hjärta.
