Människor har ätit potatis sedan minst 500 B.C. enligt What's Cooking America. Under de senaste åren har potatis betraktats som "gödningsmedel" på grund av deras färg, grupperade med livsmedel som vitbröd och vit pasta. Det kan bero på att de flesta amerikaner äter sin potatis i sin friterad form. Men en potatis i dess naturliga tillstånd är mycket näringsrik och ett hälsosamt tillägg till din kost.
Energikälla
Potatisen är en viktig energikälla. De flesta kalorierna i potatisen kommer från kolhydrathalten, nästan 90 procent. Medan du kan undvika kolhydrater eftersom du associerar dem med viktökning, är de din kropps föredragna energikälla. Faktum är att hälsosamma dietriktlinjer rekommenderar att 45 till 65 procent av dina kalorier kommer från kolhydrater för att stödja dina dagliga energibehov.
Fiberkälla
Inklusive potatis i din kost kan du också hjälpa dig att möta dina fiberbehov. Medan det mesta av fibrerna i potatisen finns i köttet, kan ät huden förbättra ditt totala intag. En 1-kopps servering med en bakad potatis med huden innehåller 2,6 g fiber, och utan huden innehåller 1,8 g. Fibern i potatisen hjälper till att kontrollera hunger, förbättrar tarmfunktionen och främjar hjärthälsan. Kvinnor behöver 21-25 g fiber per dag och män, 30 till 38 g per dag.
God källa till kalium
Potatis är en bra kaliumkälla. En 1-kopps servering med bakad potatis med köttet innehåller 652 mg kalium, som motsvarar 18 procent av ditt dagliga värde. Kalium är ett mineral som hjälper till i vätske- och elektrolytbalansen. Det kan också bidra till att förbättra blodtrycket. American Heart Association säger att mer kaliumrika livsmedel i din diet motverkar effekterna av natrium, vilket hjälper till att sänka blodtrycket och rekommenderar att friska människor syftar till 4 700 mg kalium per dag. Det är viktigt att notera att högkaliumfoder inte rekommenderas om du har en njursjukdom eller höga kaliumnivåer. Tala med din läkare om du är orolig för kalium i din kost.
Hög i vitamin C
Potatis är höga i vitamin C. En 1-kopps servering av en bakad potatis med huden innehåller 11,8 mg vitamin C, som möter 20 procent av ditt dagliga värde. C-vitamin är ett viktigt näringsämne du behöver för god hälsa. Det krävs för syntes av kollagen, ett protein som är nödvändigt för sårläkning. C-vitamin är också en viktig antioxidant, som skyddar dina celler mot oxidation och minskar risken för hjärtsjukdomar och cancer. Tillräckliga intag av C-vitamin stöder också tillväxt och utveckling och immunhälsa.
