Om potatis är din gå till middagssidan, kommer du säkert att njuta av kalorier och näringsrika rutabagas. Dessa hårda rotgrönsaker kräver lite prep-arbete, peeling bort den hårda yttre huden och skär av rötterna. Men du kommer bli positivt överraskad av den milda smaken av denna ostjärniga grönsak.
Kalori Detaljer
För cirka 50 kalorier kan du få en fullständig 1-kopps servering med kokad och kubad rutabaga. Færre än 3 av dessa kalorier, eller cirka 5 procent, kommer från fett. Ca 6 kalorier, eller 12 procent, härrör från protein. De återstående 83 procenten av kalorier - cirka 42 kalorier - är från kolhydrater.
Fibergram
Samma 1-kopps del av rutabaga ger dig också över 3 gram fiber. Dietrich Guidelines for Americans 2010 anger att du ska få 14 gram fiber för varje 1000 kalorier i din kost. Baserat på 2000 kalorier dagligen, bör du få 28 gram total fiber. Din sida av rutabaga utgör nästan 11 procent av din dagliga rekommendation.
Kaliuminnehåll
Mineralkaliumet är en av flera elektrolyter. Du behöver elektrolyter för att hålla ett flöde av el som rör sig genom din kropp. Den här funktionen håller ditt hjärta bultande, gör dina muskler jobbiga och håller din matsmältningskanal rörlig. Du får nästan 370 milligram kalium från en kopp kokt rutabaga. Det är ungefär 8 procent av den 4 700 milligram rekommendationen som fastställts av Food and Nutrition Board of Institute of Medicine.
Mängden fosfor
Kalcium är inte det enda mineralet som är nödvändigt för starka ben och tänder. Du behöver också mycket fosfor. Detta mineral hjälper också till i energilagring, överför genetisk information och hjälper till att skapa hormoner och enzymer. Du får 70 milligram fosfor från din 1-kopps skål av rutabaga - 10 procent av rekommendationen på 700 milligram.
Vitamin C Information
C-vitamin skyddar varje cell i kroppen genom att bekämpa skadliga fria radikaler, driver ditt immunsystem och håller huden frisk genom att göra kollagen. Du tänker troligen på apelsiner och jordgubbar om du vill få mer vitamin C. Men rutabagas har mer än en tredjedel av dina dagliga behov. En kopp beredd rutabaga erbjuder cirka 32 milligram vitamin C. Dina dagliga behov varierar något beroende på kön. Vuxna män bör sikta på 90 milligram varje dag, medan kvinnor behöver 75 milligram.
Vitamin B-6 Detaljer
Med undantag av vitamin B-12 har rutabagas små mängder av alla B-vitaminerna. Men den här roten veggie har en relativt hög mängd av ett B-vitamin: B-6. Detta vitamin är viktigt för behandling av dussintals olika enzymer, lagring av energi i form av glykogen och bearbetning av aminosyror. Från en kopp kokt rutabaga får du ungefär 0,2 milligram B-6. Medan det kanske inte låter så mycket behöver vuxna bara 1,3 milligram varje dag. Din servering av rutabaga ger över 15 procent av B-6 du behöver varje dag.
