Hur man röker en kyckling i ugnen

Send

Även om rökning kanske inte är en metod som du oftast associerar med att laga kyckling i ugnen, är det en bra möjlighet. Rökning förbättrar smak utan att behöva ytterligare kryddor, och om du eliminerar hög fetthalt eller natrium, kan det öka näringsvärdet av din måltid. Att röka en kyckling i din ugn är inte svår men kräver att man lagar mat genom fuktig värme och användning av ingredienser speciellt för rökning av kött och fjäderfä.

Steg 1

Häll vattnet eller kycklingsbuljongen och 2 msk. av flytande rök i en 3-tums djupkokare.

Steg 2

Tillsätt hickory saltet och rör om tills saltet löser upp i vätskan.

Steg 3

Ställ en stekpanna över vätskan.

Steg 4

Ordna kycklingstycken i ett enda lager på hyllan och lämna utrymme mellan varje del så att värmen cirkulerar jämnt. Ett rostningsställ gör att kycklingen kan sitta ovanför, istället för i matlagningsvätskan, förhindra att höga natriumrökingredienser minskar näringsvärdet av din måltid.

Steg 5

Basta topparna av kycklingbitar med 1/2 msk. av den återstående flytande röken.

Steg 6

Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit. Täck grillpannan och baka kycklingen i två timmar, basta igen med återstående flytande rök efter en timmes matlagning.

Steg 7

Kontrollera vätskan vart 30 till 45 minuter. Häll i ytterligare varmvatten eller buljong efter behov.

Steg 8

Sätt i en kötttermometer i en tjock del av en eller två kycklingstycken. Ta bort kycklingen från din ugn när temperaturen läser 165 grader Fahrenheit.

Saker du behöver

1 till 1 1/2 koppar vatten eller låg natrium kycklingbuljong
3 msk. lågnatrium flytande rök
Täckt grillpanna
2 till 3 tsk. hickory salt
Rörsked
Stekpannor
Borstborste
Kötttermometer

tips

För extra kryddor, gnugga kycklingbitar med en torr naturgummi med låg natriumhalt. Kombinera 1 msk. rökt paprika, 1 1/2 till 2 tsk. citronpeppar 1/2 till 1 tsk. vitlökspulver och 1/8 till 1/4 tsk. svartpeppar och gnugga blandningen i kycklingen innan du smälter med flytande rök.