Bakade potatisar får ibland penseln när man tänker på en måltid. Trots att de är fulla av näring, tänker många bara på att gömma det friska spudet med massor av gräddfil, bacon och ost. Men njut av den naturliga smaken av en bakad potatis, förstärkt av lite olivolja och havssalt, får dig att tänka två gånger om att täcka den med andra ingredienser.
Du säger po-tay-till
Förmodligen är den vanligaste potatisen för bakning den russetpotatis, tack vare dess stärkelse och tjocka hud. Söta potatis och röda potatis är också bra för bakning. Den rosade potatisen stekar ungefär hälften av det dagliga värdet av C-vitamin, har mer kalium än spenat, bananer eller broccoli. Det är också en bra källa till vitamin B6, fiber, folat, järn och magnesium. Välj organiska potatisar, när det är möjligt. Lämna huden på potatisen när du bakar, både för näringsvärdet och för att hålla potatisen tillsammans.
Jag säger po-tah-till
Att baka en potatis med olivolja och havsalt skapar en skarpare utsida mot potatisen. Det lägger också till subtil smak. Extra jungfruolja är pressade oliver, utan tillsatser, vilket ger en fruktig, bitter och skarp smak. Det är en bra källa till omega-3-fettsyror: ett hjärt-friskt fett. Havssalt är salt skapat från förångat saltvatten som har gått igenom minimal bearbetning, till skillnad från bordsalt. Havssalt är ett bättre val eftersom det inte bara innehåller tillsatser, det innehåller fortfarande mineraler som är bra för god hälsa.
Po-tay-till, Po-tah-to
Välj enhetliga potatisar, om du bakar mer än en åt gången. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Skura dina potatisar i kallt vatten för att befria dem från smuts. klappa dem torra med en pappershandduk. Pipa potatisarna med en gaffel eller en kniv för att låta ånga fly från insidan. Placera potatisen, en i taget, i en plastpåse eller skål. Driva extra jungfruolja över potatisen och rulla den runt tills hela potatisen är täckt. Överför potatisen till din bakfat och strö den med havssalt. Alternativt kan du placera potatisen i en grundskål med havssalt och rulla runt den tills den är lätt belagd. Bakt potatisarna i ugnen i ungefär en timme, eller tills skinnen har blivit spröd och insidan, när den försiktigt genomborras med en kniv, är öm. För extra smak, drizzle olivolja och strö havsalt över potatis kött efter att ha klippt den öppna.
Låt oss ringa hela saken av
Potatis ska vara fläckfri och inte ha några groddar eller ha en grön nyans. Gröna eller spirda potatis innehåller höga nivåer av solanin, vilket kan orsaka allvarlig sjukdom om de konsumeras. Solaninförgift finns i hela potatisväxten men är koncentrerad i gröna potatis och sprit av potatis. Kasta bort gröna eller bortskämda potatisar. Ta bort sprit innan du lagar potatisen.
