Mini eller baby potatis kallas ibland som nya potatisar. I likhet med vanliga potatis har mini potatis olika former och hudfärger. Baby potatis är inte bara små, men är omogna och skördade på våren eller på sommaren för att göra plats för potatis i full storlek. Huden på en baby potatis är mycket tunn och öm, så ingen peeling krävs; du behöver bara tvätta dem innan du lagar mat. Forskning vid Washington State University har visat att baby potatis innehåller ännu mer hälsosamma näringsämnen som folat eller vitamin B-9 och andra antioxidanter än deras vuxna motsvarigheter.
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 2
Skura l lb av mini potatisar. Skär dem i halva och placera dem i en stor skål.
Steg 3
Lägg 1 msk. kryddor av kryddor i Provence, 3 malet vitlöksklyfta och 1/4 kopp extra jungfruolja i en liten blandningskål. Använd en whisk för att kombinera ingredienser.
Steg 4
Häll olivolja blandningen över potatisarna. Tillsätt nymalt salt och peppar till din smak. Kasta potatisarna tills de är helt belagda i oljeblandningen.
Steg 5
Lägg potatisarna i en tung 9-i-12-tums bakfat. Rymd potatisarna jämnt.
Steg 6
Placera bakrätten i ugnen. Använd tang för att vända potatisarna ibland när de lagar mat. Skoka i ca 60 minuter, eller tills potatisen är öm och gyllene.
Steg 7
Vänd potatisarna på en serveringsfat. Driva med en liten mängd extra jungfruolja och garnera med färska eller torkade rosmarinblad.
Saker du behöver
- 1 pund assorterad minikartad, såsom rödhudad, babyvit eller babylila
- Stor skål
- 1 msk. örter de Provence krydda
- 3 vitlöksklyftor, malet
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- Liten skål
- Ballongvisp
- Färskt salt och peppar, efter smak
- Tung 9-i-12-tums bakfat
- Tång
- Servering av tallrik
- Olivolja för drizzling
- Färska eller torkade rosmarinblad
tips
- Du kan enkelt göra din egen kryddor i Provence kryddblandning genom att kombinera 3 msk. av torkad marjoram, 3 msk. av torkad timjan, 3 msk. av torkad krydda, 1 tsk. av torkad basilika, 1 tsk. av torkad rosmarin, 1/2 tsk. av torkad salvia och 1/2 tsk. av fänkål frön. Förvara i en tätt täckt burk.
varningar
- Baby potatis är mer lättfördelade än vanliga potatisar, så planerar att använda dem inom några dagar efter inköpet. Förvara dem i en papperspåse på en sval plats tills du är redo att använda dem.
