Om du köper gräddad majs från din lokala livsmedelsbutik saknar du nöjet att göra din egen och äta en mer krämig, ny version av denna klassiska maträtt. Gör det rakt framåt, markera majsmaken eller tillsätt extra smak med cheddarost, kokta lök eller kokosmjölk. Majs är en bra källa till C-vitamin och innehåller också lykopen, den kemiska som ger tomater sin röda färg. Enligt Akademin för näring och dietetik absorberar din kropp mer hälsosam lycopen från konserverad majs än vad den gör från färsk majs.
Steg 1
Skölj konserverad majs för att avlägsna överskott av salt. Häll vätskan ur burken, fyll på burken med vatten och upprepa processen tre gånger. Eller helt enkelt töm burken i en kolv och kör vatten över majsen i en minut.
Steg 2
Smält smöret i en stor stekpanna över medelvärme och tillsätt majsen. Koka tills majsen är uppvärmd.
Steg 3
Tillsätt den förångade skummjölken eller hälften och sätt blandningen tillbaka till en simmer. Tillsätt salt och peppar och en nypa cayennepeppar om du vill ha en kryddig tang till maträtten.
Steg 4
Koka blandningen i ca fem minuter tills den har förtjockat något från vätskans avdunstning.
Steg 5
Rör majsstärkelsen med 1 msk. av kallt vatten i en liten skål. Tillsätt blandningen i majsen och koka, omrör hela tiden, i ytterligare en minut tills blandningen tjocknar. Om det verkar för tjockt, torka majsen med 1 till 2 matskedar mjölk eller vatten.
Steg 6
Smaka på majsen. Tillsätt salt, peppar, cayenne eller socker till smak. Garnera skålen med hackad persilja.
Saker du behöver
- 3 koppar konserverad majs
- Colander, valfritt
- 3 msk. Smör
- Stor stekpanna
- Omrörssked
- 1 1/2 till 2 koppar avdunstad skummjölk eller halv och en halv
- 1 tsk. av salt
- 1/4 tsk. av peppar
- 1 nypa cayennepeppar, tillval
- 1/4 till 1 tsk. socker, valfritt
- Liten skål eller mätkopp
- 1 msk. majsstärkelse
- 1 msk. vatten eller mjölk, tillval
- 2 msk. hackad persilja
tips
- För att göra krämig majs till en vegansk mat, använd en lätt olja i stället för smöret, och soja, kokos eller mandelmjölk i stället för den förångade mjölken. För att efterlikna den rika munkänslan av tung grädde rekommenderar den registrerade dietisten Karen Collins att tillsätta renade, stora norra bönor eller kokta potatisar till din maträtt. Experimentera med mängder från 1/4 till 3/4 koppar. Lägg till renad tofu i din maträtt för ett annat sätt att tillsätta grädde och protein. (Se referens 4, under en skål med YUM)
varningar
- För att hålla hjärtats hälsosamma nytta av krämig majs, välj en mager mjölkprodukt istället för att använda tung grädde, som innehåller 100 kalorier i bara 2 msk. Enligt Collins.
