Syrkål är en enkel samling av kål och salt som får jäsas tills det tar en mjukvarig konsistens och en rik, brun smak. Syrkål innehåller järn och vitamin C, och en kopp innehåller endast 44 kalorier. Förberedande förpackade surkål sparar dig den fyra till sex veckiga fermenteringstiden som krävs för att göra den hemma. Matlagningspakad surkål kan vara så enkelt som att poppa den i mikrovågsugnen, men ju längre du lagar packad surkål, desto mildare blir det.
Spiskokning Syrkål
Steg 1
Sätt en meshfiltrare i diskbänken.
Steg 2
Häll den förpackade surkålen i silen och låt den renna ordentligt.
Steg 3
Kör svalt vatten över surkålet, kasta och blanda det för att tvätta det mesta av saltlösningen. Om du föredrar den skarpa, salta smaken av saltlösningen, hoppa över det här steget.
Steg 4
Lägg surkål i en kruka och täck knappt det med vatten. Lägg till ett stänk av vitt vin, om du vill. Detta ger smak och hjälper till att öka surkålens ömhet.
Steg 5
Koka vätskan i potten.
Steg 6
Sätt locket på pannan och vrid brännaren ned till sin lägsta inställning.
Steg 7
Låt surkålen sjuda i 30 till 45 minuter.
Mikrovågsugerörkål
Steg 1
Torka surkålen genom att placera den i en nätfiltret i diskbänken och tryck ner på grönsaken med baksidan av en sked. Skölj det bra för en mildare smak och tryck på den igen.
Steg 2
Placera surkålen i en mikrovågssäker skål och lägg till tillräckligt med öl eller vatten, eller en halv och en halv blandning av båda, för att knappt täcka surkålen.
Steg 3
Mikrovågsugern surkål på högt tills det är ömt; tiderna varierar beroende på hur mycket surkål som förbereds. Om nödvändigt, rör det en gång i 10-minutersmärket.
Saker du behöver
- Mesh sil
- Vatten
- Vitt vin, valfritt
- Pott med lock
- Sked
- Mikrovågssäker skål
- Öl eller vatten
tips
- Lägg karawayfrön och färsk krackad peppar till din surkål för lite extra smak.
