Nori är en typ av ätbar havsgrönsak eller tang som har sitt ursprung i asiatisk mat. Nori kan också vara känt genom sitt vetenskapliga namn Porphyra yezoensis, eller av den mer allmänna termen kelp. Laver är ett annat ord som ibland kan användas utbytbart med nori; laver är typ av kelp. Oavsett vilket namn du kallar det, nori i din kost kan vara till nytta för din hälsa på grund av dess mängder av näringsämnen.
Tillgänglighet
Nori pressas in i en tunn plåt och är förpackad antingen som stora lakan eller mindre flingor eller pulverform. Paketet ska vara torrt vid inköp; Förpackningar som öppnas eller visar tecken på kondensation inuti kan ha mögel. Nori var en gång en delikatess och sällsynthet i Förenta staterna, men blir nu mer utbredd och vanligt i det amerikanska köket, delvis beroende av den surgande popularitet sushi. Hälsokostaffärer, tillsammans med de naturliga matavdelningarna i din lokala stormarknad, kommer sannolikt att bära nori i en eller annan form.
Förberedelse
Nori som är mörkgrön i färg är enkel att förbereda och lägga till din kost på några sekunder eftersom det redan har rostat. Krossa, smula eller strösa tången i sallader eller soppor för en näringsrik ökning, föreslår Världens hälsosamma livsmedel, en näringsinformation resurs som är associerad med George Mateljan Foundation. Använd strimlar av nori som ytterhölje för sushi-rullar; placera ris, grönsaker och fisk på ena sidan av ett stort nori-ark och försiktigt rulla upp i en cylindrisk form. Försegla noriets båda sidor med lite vatten och skiv in i mynt.
Om du har köpt rostat nori kommer havsgrönsaken att vara en djup auberginefärg. Rostat i en 350 graders ugn för bara en minut eller två tills färgen ändras till grönt.
Lagring
Att lagra nori på rätt sätt kommer att se till att tången behåller dess näringsämnen och smak som kan vara både gott i gommen och till nytta för din hälsa. Var försiktig när du förbereder nori för att hålla de oanvända plåtarna eller flingorna torra för att undvika gjutning och en eventuell smutsig röra i ditt skafferi. Täck de resterande arken i en zip-påse eller lufttät behållare och placera i ditt skafferi eller ett annat område i ditt kök som stannar vid rumstemperatur. Tånget håller vanligtvis bra under flera månader under korrekta förhållanden.
näringsämnen
Tång av många slag, inklusive nori, är rik på vitaminer och mineraler, inklusive jod, magnesium, kalcium, natrium, järn och folsyra. En artikel från 1993 i "Journal of Applied Phycology" rapporterar att nori också är högt i kostfiber, zink, koppar och selen. Alla dessa mineraler är avgörande för din fortsatta hälsa. Koncentrationen av näringsämnen i nori är hög jämfört med kaloriinnehållet. Världens hälsosamma livsmedel rapporterar att 1/4 kopp innehåller bara åtta kalorier.
Hälsofördelar
Den rikedom av näringsämnen som Nori tillhandahåller i din kost ger dig en mängd olika hälsofördelar, från den matsmältningsförmåga som fibern ger, till dess naturliga antikoagulationsegenskaper som kan skydda dig mot blodproppar och stroke. Folinsyran i nori spelar en viktig roll i utvecklingen av nervröret under graviditetens första trimester, även om förväntade mammor bör avstå från att äta sushi-rullar som innehåller rå fisk som kan innehålla farliga bakterier. Tånget innehåller också kemikalier och syror som kan hindra dig från att utveckla högt kolesterol vilket minskar risken för hjärtsjukdomar och gallstenar. Magnesiumhalten i nori kan kontrollera inflammation i kroppen och hantera frekvensen av migränhuvudvärk hos vissa människor.
