Hur man friterar en Turkietbröst i aluminiumfolie

Send

Om du aldrig har friterat kalkonbröst, försök att göra det genom att bringa bröstet i aluminiumfolie - vilket ger en saftig, ömrig inredning och krispig utsida. För ditt första försök, använd kalkonbröst istället för en hel kalkon. Detta ger dig möjlighet att röra upp och börja om utan att slösa mycket mat. Det kan ta flera försök att laga kalkonbröstet precis rätt. Men kom ihåg att friteringen kan vara en tråkig och farlig uppgift, därför är det här receptet inte för nybörjarkocken.

Förberedelse

Steg 1

Placera Cajun kalkon kryddor, vitlök, rosmarinblad, salt och skalade och citroner i en mixer. Använd slipfunktionen på mixern för att mala ingredienserna fint.

Steg 2

Sätt kalkonbröstet i en grytakokare. Häll blandad blandning i en matningsinjektor. Använd matlagningsinjektorn för att injicera blandad blandning i mitten av kalkbröstet. Var noga med att hålla blandad blandning från att röra på utsidan av bröstet. Gnid mer Cajun kalkon kryddor eller salt på utsidan av kalkonbröstet, om du önskar.

Steg 3

Vik kalkonbröstet i två lager av tung aluminiumfolie. Placera en djup, stor matlagningspott på en friliggare som ligger säkert utanför, några meter från vilken byggnad som helst. Fyll en matlagningskanna upp till två tredjedelar full med matolja.

Steg 4

Klipp en matlagningstermometer på potten. Vänd den fräscha friteraren och använd medellång till hög värme för att laga kalkonbröstet. Låt oljans temperatur stiga upp till och inte mer än 350 grader Fahrenheit.

Steg 5

Sätt kalkonbröstet i den heta oljan - extremt långsamt - efter att den har nått önskad temperatur. För att vara säker, använd mycket långa matlagningar för att göra detta. Koka kalkonbröstet i fem minuter per pund eller 15 minuter totalt.

Steg 6

Stäng friteraren av. Rengör den tidigare använda grytskålen. Ta försiktigt bort kalkonbröstet från oljan och placera den i ren gryta. Låt det svalna i minst en halvtimme före servering.