Venison kotletter är rika kött av hög kvalitet, som i allmänhet har en hel del fett, håller dem ömma och saftiga under matlagningsprocessen. Grillande venison kotletter tenderar att intensifiera sin naturliga smak, särskilt om du använder kol, vilket ger en rökig smak. Om du föredrar vilt att vara lite mildare, suga den i kärnmjölk i åtta timmar. Låt det torka och låt det värmas upp till rumstemperatur.
Steg 1
Vik in hanteln i plastfolie. Placera venisonhacken på en ren tallrik tills den värms upp till rumstemperatur, ungefär en timme innan du lagar mat.
Steg 2
Förvärm en gas- eller kolgrill till 450 grader Fahrenheit.
Steg 3
Gnid venisonhacken med en vitlöksklyfta på båda sidor. Pensla vilthacken med extra jungfruolja. Smaka med koshersalt och nymalt svartpeppar.
Steg 4
Placera venisonhacken på grillen över direkt värme. Koka viltkoteletten i två minuter på varje sida för sällsyntt kött, tre minuter för medium sällsynt och fyra minuter för medium.
Steg 5
Kontrollera den inre temperaturen hos venisonhacken med en snabbläs termometer. När den är fullt kokad ska den interna temperaturen vara mellan 130 och 135 grader Fahrenheit för sällsynt kött, 135 till 140 för medium sällsynt och 140 till 145 för medium.
Steg 6
Sätt den kokta venisonhacken på en varm serveringsplatta. Låt det vila i fem till sex minuter innan det serveras.
Saker du behöver
- 6 oz. venison chop
- Plastfolie
- Gas eller kolgrill
- Vitlöksklyfta
- Livsmedelsborste
- Extra jungfruolja, för borstning
- Kosher salt, att smaka
- Nybakad svartpeppar, efter smak
- Instant-läst termometer
- Färsk rosmarin (valfritt)
tips
- För extra smak borsta köttet med mycket finhackad fräsch rosmarin innan du lägger den på grillen
