Smör, även om den är framställd av mjölk, hör inte till mejerikoncernen. Den amerikanska jordbruksdepartementet utesluter smör från mejerikoncernen eftersom det endast innehåller spårmängder kalcium. Smör anses vara ett fast fett och tillhör SoFAS-gruppen, en kategori bestående av fasta fetter och tillsatta sockerarter.
Mättat fett och kolesterol
Det finns tre huvudtyper av näringsämnen: kolhydrat, protein och fett. Smöret är nästan uteslutande fet - protein och kolhydrathalt i en pinne med osaltat smör totalt mindre än 1 gram. Smör är hög i mättat fett, en typ av ohälsosamt fast fett som tenderar att höja dina kolesterolnivåer. En pinne osaltat smör - en vanlig åtgärd vid bakning - innehåller ca 810 kalorier och 58 gram mättat fett. Varje 1 matsked smör innehåller 113 kalorier och 11,5 gram fett. Smör innehåller också kolesterol, en annan typ av ohälsosamt fast fett som kan öka ditt blodkolesterol. En pinne av osaltat smör innehåller cirka 243 mg kolesterol.
Tomma kalorier
Smör är en källa till tomma kalorier, vilket betyder att det har liten näringsförmåga. Smör innehåller inte någon dietfibrer och är extremt låg i vitaminer, mineraler och protein. Till exempel innehåller en pinne osaltat smör endast 27 milligram kalcium, 2 milligram magnesium och 27 milligram kalium. I allmänhet borde du inte konsumera mer än 260 kalorier värde av SoFAS per dag. Tänk på att 2 1/2 matsked osaltat smör kommer ungefär att fylla din tilldelning av SoFAS för dagen. Tänk på att SoFAS finns i en mängd olika livsmedel förutom smör, inklusive beredda kött, choklad, glass, ost, bakverk, läsk och desserter.
Notera på Stick Margarine
Inte ersätt margarine för smör hemma och undvik kommersiella produkter som innehåller margarin. Margarin, som smör, är ett fast fett. Stick margarin innehåller mindre mättat fett än smör, men det innehåller transfett. Transfett, ett bearbetat fett som förvandlar flytande vegetabilisk olja till ett fast fett, är mer skadligt för ditt hjärthälsa än mättat fett. Läs produktetiketter. En näringslabel kommer att berätta hur mycket mättat fett och transfett en matvara innehåller. En ingrediensförteckning kan kalla margarinhydrogen eller delvis hydrogenerad vegetabilisk olja.
överväganden
Ett av de enklaste sätten att hjälpa till att skära ner på ditt intag av fasta fetter är att sluta använda smör som kryddor. Utan vana att automatiskt fylla på din mat med en smörgås. Om du känner att din mat behöver mer smak, försök experimentera med en mängd olika örter och kryddor. Till exempel, i stället för att sprida din morgonhela toast med smör, prova att sprinkla det med kanel. Och nästa gång du har en bakad potatis, hoppa över smöret och prova ihop svartpeppar och färsk basilika. När du lagar mat, försök byt ut smör med ett hjärtligt, omättat fett, såsom olivolja, rapsolja, majsolja, sojabönolja eller solrosolja.
