När du tänker på indisk mat kanske du tänker på de eldiga kryddorna som den är känd för snarare än den kylande smaken av högkalciummat som yoghurt och ost. Dessa ingredienser är dock vanliga i traditionella indiska karriärer, dips och drycker som lassi.
Använda Yoghurt
Yoghurt används i indisk matlagning för att tjockna korma, en mild, krämig curry, liksom huvudrollen som huvudämne i raita, ett yoghurtbaserat dopp smakat med gurka och ibland mynt. Yoghurt används också som en viktig ingrediens i lassi, en smaklig blandad dryck gjord med yoghurt, salt och frukt. En 1-kopps servering med helmjölksyoghurt har 296 milligram kalcium, 149 kalorier och nästan 8 gram total fetthalt. Denna mängd kalcium är cirka 28 procent av det dagliga värdet för friska vuxna ålder 19-50 år.
Paneer: Färsk Indisk Ost
Paneer har varit en del av matlagningen i det indiska subkontinenten sedan 6000 B.C. En ny, knådad ost gjord av kojölk, paneer har en tjuv men fast struktur. Det tar centrum i ett antal indiska rätter, som paneer med tomatsås, saag paneer och kadhai paneer. En 3,5-ounce servering av paneer har 208 milligram kalcium per portion - något mer än 20 procent av det dagliga värdet - med nästan 21 gram fett per portion.
Ytterligare källor till kalcium
Tofu, en sojaprodukt, står ofta som det primära proteinet i indisk mat, och det erbjuder också 125 milligram kalcium, cirka 12,5 procent av det dagliga värdet per 3 ounce servering. Ytterligare kalciumkällor som finns i indiska köket inkluderar kikärter, som har 84 milligram per kopp och spenat, som har 245 milligram per 1 kopp kokad servering.
Kalciumfördelar
Kalcium hjälper till att upprätthålla starka ben och tänder och hjälpmedel vid utvidgning och förträngning av blodkärl, muskelkontraktioner och nervtransmissioner. Att ha tillräckligt med kalcium i din kost hjälper till att förhindra osteoporos. Det rekommenderade kosttillskottet för kalcium för vuxna är 1 000 till 1 200 mg per dag. För gravida kvinnor är RDA 1.300 milligram.
