Bukspottkörteln är en körtel som ligger djupt inuti buken. Det spelar en integrerad del i matsmältningssystemet; kombinera enzymer med matsmältningssaften från tarmarna för att slutföra nedbrytningen av kolhydrater, protein och fett. Bukspottkörteln är också ansvarig för utsöndrande hormoner som reglerar blodglukosnivåer. Bukspottkörteln går vanligtvis obemärkt tills problem uppstår. Avlägsnande av bukspottkörteln är ett allvarligt kirurgiskt förfarande som förändrar sammansättningen av hela matsmältningssystemet. En särskild diet som eliminerar vissa livsmedel krävs för att undvika negativa hälsokomplikationer.
Rå Frukt och Grönsaker
Frukt och grönsaker ger din kropp viktiga vitaminer, mineraler och antioxidanter som den behöver utveckla, läka och bibehålla hälsan. Medan du borde äta flera portioner frukt och grönsaker varje dag, bör du undvika att äta dem råa. Välj grönsaker som är välkokta eller ångade och frukter som är stuvade eller konserverade. Morötter, zucchini, squash, ripad melon, äppelmos och mjuka bananer är bra val. Färskvaror är svårare att smälta, och på grund av dess högre fiberhalt kan det orsaka diarré efter att bukspottkörteln har tagits bort. Undvik tuffa grönsaker, baljväxter och frukter med skinn eller frön, såsom äpplen, päron, bär och citrusfrukter, utom pappersfria juicer.
Kött
Efter avlägsnandet av din bukspottkörtel är det viktigt att konsumera livsmedel som lätt kan smälta. Därför bör du undvika hårda och fibrösa kött som kalvkött, lamm, nötkött och fläsk, vilket kräver frisättning av pankreas enzymer för fullständig matsmältning. Dessutom bör du undvika högfettiga, feta och stekta kött, inklusive hamburgare, biff, skinka, lunchkött, varmkorv, korv och bacon. Allmänna rekommendationer inkluderar att äta färre röda kött och konsumera mer magert kött, kallvattenfisk, ägg och tofu. Välj ångad, broiled eller grillad fisk och kyckling utan hud eller bröd, mjukkokta, pocherade eller äggröra och jordnötssmör för att tillgodose dina proteinbehov. Använd friska oljor som olivolja eller vegetabilisk olja när du lagar mat. Återhämtningstiden är mycket individuell, och du kan kanske fortsätta att äta hårdare köttstycken inom en till tre månader.
Socker
En av de främsta funktionerna i bukspottkörteln är insulinproduktion för korrekt blodsockerkontroll. Avlägsnande av bukspottkörteln resulterar därför i minskad insulinproduktion och ökad risk för diabetesutveckling. Om du är diabetiker eller har onormalt höga blodsocker kan din diabetes förvärras efter operationen. Om du inte är diabetiker har du dock en lägre chans att utveckla diabetes efter operationen. Du bör undvika koncentrerade eller raffinerade sockerarter som vitbröd, pasta, ris, kakor, bearbetade föremål och kommersiella bakverk som kakor, kakor och munkar. Dessa livsmedel höjer blodsockernivån snabbt och kan resultera i glukosintolerans. Havregryn, brunt ris, helvete bröd och fullkornspasta är bättre val.
Mejeri
Det är viktigt att eliminera alla livsmedel som orsakar en misstänkt matallergi, inklusive mejeri. Om du har en laktosintolerans, bör du undvika mejeriprodukter som mjölk, ost, ägg och glass. Enzymer är nödvändiga vid nedbrytning av kolhydrater eller sockerarter i mjölk. Därför kan du även utveckla en ny intolerans mot mejeriprodukter. Men yoghurt är vanligtvis väl tolererad. Försök att äta yoghurt med laktas 2 till 3 gånger per dag. Efter avlägsnande av bukspottkörteln kommer dina kostbehov att vara väldigt individualiserade. Du kanske kan tolerera mejeriprodukter medan andra inte kan.
vätskor
Att dricka mycket vätskor, mellan 6 och 10 koppar per dag, är mycket viktigt. Du bör dock rensa bort kolsyrade, koffeinerade och alkoholhaltiga drycker. Dessutom borde du dricka merparten av dina vätskor mellan måltiderna, inte med måltider. Att förbruka överflödiga vätskor vid måltiderna kommer att störa ditt intag av fasta livsmedel och få dig att känna dig snabbare. Den allmänna regeln är att konsumera små måltider under hela dagen och dricka vätskor en timme före eller efter att ha ätit för att undvika att känna sig fulla. Välj drycker som juice, smoothies, kosttillskott, mjölk, vatten och sportdrycker som är kalori- och näringsrika.
