Ägg är en hälsosam kostkälla fylld med näringsämnen som vitaminer, järn och protein, för endast 70 kalorier vardera. Ägget är emellertid en utlösare för allergier hos cirka 2,5 procent av spädbarn och småbarn. För några av dessa barn kan äta eller röra ägg vara livshotande. Att veta vilka livsmedel som innehåller ägg är därför fördelaktiga, om en person vill ha en näringskänslig matkälla eller helt undvika det som en utlösare för allergier.
Vanliga livsmedel
Bortsett från de olika sätten att laga mat - krypterade, pocherade, kokta eller stekt - ägg är huvudrediens i många vanliga recept. Frukost ägg recept inkluderar quiche, strata, souffl ?, omelet, frittata och crepes. Desserter gjorda främst med ägg inkluderar grädde, custard och flan. Eggnog är en dryck gjord med ägg, och soppor som äggdroppssoppa och några nudelsoppa innehåller också ägg.
Ägg Ingredienser
Det finns många bearbetade livsmedel som har ägg som en av dess ingredienser. Amerikanska lagar kräver att alla tillverkare av livsmedel som har äggproteiner i deras ingredienser måste innehålla ordet "ägg" i etiketten, så att man lätt kan identifiera sådana livsmedel i livsmedelsbutikerna. Ägget finns i majonnäs, maräng, äggnudlar och pasta, krämiga salladsdressingar och såser. Andra exempel på livsmedel som innehåller ägg i receptet är franska toast, gräddfyllda pajer, vaniljglass, pudding, sherbet och kommersiellt beredda pannkakor, kakor och brownies. Bröd med en glänsande glasyr borstades med ägg före bakning.
Dolda ingredienser
Äggallergi drabbas av att identifiera livsmedel som kan innehålla ägg som en dold ingrediens, eftersom äggfria livsmedel fortfarande kan innehålla allergivänliga äggproteiner. Ägget kan förekomma på en etikett som albumin, globulin, lecitin, lysozym, simplesse och vitellin. Livsmedel Ingredienser märkta med "ägg" - som ovalbumin, ovomucin, ovomucoid - indikerar också närvaron av ägg. Ägg ersättningsmedel innehåller äggvita, så de kommer att utlösa allergiska reaktioner hos personer som är känsliga för ägg.
