Kolhydrater är den främsta källan till kalorier för de flesta amerikaner, enligt U.S. Department of Agriculture, som rekommenderar att vuxna konsumerar 45 till 65 procent av deras näring från kolhydratkällor. Men vissa kolhydrater - som sackaros - är inte de bästa alternativen för en hälsosam kost. Även om det ger snabb energi, eftersom din kropp bryter ner det lätt, kan konsumera en diet hög i sackaros öka risken för typ 2-diabetes och andra hälsoproblem. Vissa människor är också intoleranta mot sackaros. Att identifiera högsackaros livsmedel är ett viktigt steg för att hantera din konsumtion av detta socker.
frukt
Sackaros kallas en disackarid eftersom den är gjord av två enkla sockerarter, glukos och fruktos, förenad med en kemisk bindning. Även om vanligt bordsocker är sackaros producerar växter det också genom fotosyntes. Det är en naturlig del av alla frukter, men vissa frukter är särskilt höga i sackaros. Mandariner och mango har till exempel ca 12 gram per kopp av sektioner respektive stycken. Färska aprikoser innehåller 9 gram i 1 kopp frukthalvdelar, medan ananas också är hög i sackaros, med 1 kopp bitar som ger ca 8 gram. Ät dessa fiberrika frukter fräscha, eftersom fiber hjälper till att sakta ner blodsockret och undvika sötad, konserverad versioner som innehåller extra socker.
Grönsaker
De flesta grönsaker innehåller viss sackaros, men vissa typer är högre än andra. Till exempel ger 1 kopp vita majs- eller burkbitar cirka 14 gram sackaros. Stärkelse grönsaker tenderar också att vara höga i sackaros - 1 kopp kokta ärtor ger ca 8 gram, medan 1 kopp Lima bönor har ca 2 gram. Grönsaker som tenderar att vara lägre i sackaros inkluderar sommar squash och gröna bönor, med cirka 0,5 gram i 1 kopp skivor respektive hela bönor. Bladgrönsaker innehåller ännu lägre mängder sackaros. Till exempel har 1 kopp frusen hackad spenat mindre än 0,5 gram, medan de flesta typer av sallat är väsentligen sackarosfria.
Kornbaserade livsmedel
Även om de flesta kornbaserade tenderar att vara höga i stärkelse, kan de också innehålla viss sackaros. Till exempel ger 1 kopp kokt brunt ris cirka 0,7 gram sackaros, medan samma mängd kokt vitt ris har något mindre, ca 0,1 gram. De flesta pastaformer innehåller också lite sackaros, ca 0,1 gram per kopp kokt pasta, även om det här kan variera något med typen. Bakade varor kan vara ganska höga i sackaros, beroende på mängden socker som tillsätts under beredningen. Till exempel kan en medelstor bit av gul eller chokladkaka innehålla så mycket som 50 gram sackaros. Bröd kan också innehålla sackaros om socker ingår i receptet, så kontrollera produktetiketter.
Andra källor
Flera andra typer av livsmedel är särskilt höga i sackaros, vilket ofta tillsätts eller koncentreras under bearbetningen. Torkad frukt är ett bra exempel - 1 kopp hackade datum kan innehålla 35 gram sackaros, medan torkade persikor ger cirka 25 gram i en kopp halvdelar. Sirap är också ganska höga i sackaros, med 1 matsked lönnsirap som innehåller nästan 12 gram och 1 matsked karamelsås eller dulce de leche, vilket ger nästan 8 gram. Tala med din läkare eller en registrerad dietist om sackaros för att bestämma den bästa dietplanen för din situation.
