Alfredo sås har sitt ursprung i Rom under början av 1900-talet, när mästerkocken Alfredo di Lelio kombinerar valda ingredienser för att tillfredsställa och närma sin gravida fru. Den enkla men smakrika såsen var ursprungligen serverad över fettuccine eller äggnudlar, vilket absorberar såsens rika, feta smak. Alfredo di Lelios maträtt är fortfarande en favorit bland människor i alla stadier av livet, inklusive graviditet. I allmänhet är rätter som innehåller Alfredo sås säkert för gravida kvinnor.
Livsmedelssäkerhet vid graviditet
Den amerikanska graviditetsföreningen, APA, uppmanar förväntade mammor att vara försiktig när de väljer mat, eftersom många populära livsmedel kan orsaka allvarliga komplikationer för moderen eller ofödda barn. APA uppmanar specifikt kvinnor att undvika råa, opasteuriserade mejeriprodukter, eftersom de kan innehålla listeria, en form av bakterier som är ansvariga för missfall, stillbirth och infektioner hos nyfödda. Enligt Centers for Disease Control står gravida kvinnor för 17 procent av de diagnostiserade fallen av listeriainfektion. Korrekta försiktighetsåtgärder är avgörande för hälsan hos både mamma och barn.
Ingredienser
Traditionellt var Alfredosås en mycket enkel mat innehållande få ingredienser. Alfredo di Lelios ursprungliga recept innehöll lika delar osaltat smör och riven parmesanost. I USA, där opasteuriserat smör är sällsynt, bär Alfredo sås liten eller ingen risk för förorening - speciellt eftersom den kokas noggrant före servering. Extrapoleringar av detta recept kan innehålla en mängd olika kryddor och kryddor, såsom peppar, grädde, mjölk, vitlök, lök, svamp eller stärkelse. Inget av de ingredienser som vanligen används i Alfredo-sås har någon särskild risk för gravida kvinnor.
Näring
Även om risken för sjukdom från Alfredo sås är smal, bör gravida kvinnor inte överdriva sig i feta livsmedel. Traditionell Alfredo sås innehåller alltför stora mängder mättat fett, vilket kan vara skadligt för en förväntad möders hälsa. Heidi Murkoff, författare till serien "What to Expect", rekommenderar att gravida kvinnor får inte mer än 30 procent av sina kalorier från fett. Överdriven kostfett under graviditeten kan göra att kvinnor får för mycket vikt, vilket kan vara svårt att kasta efter barnets födsel.
överväganden
Allmänna försiktighetsåtgärder kan bidra till att förhindra matburna sjukdomar under alla skeden av graviditeten. För att förhindra infektion från listeria, uppmanar Centers for Disease Control gravida kvinnor att laga alla kött, ägg och mejeriprodukter grundligt innan de äter dem. Hemlagad Alfredo sås gjord av opasteuriserat smör bör värmas till minst 160 grader Fahrenheit för att förstöra eventuella spår av listeria. Dessutom borde gravida kvinnor noga tvätta alla frukter och grönsaker för att eliminera bakterier som kan orsaka matburna sjukdomar.
