Livsmedel med hög fetthalt, som oljor och nötter, får ofta en dålig rap. Vissa fetter har dock många hälsoegenskaper och kan ge flera fördelar. Ett sådant fett är macadamianötolja. Denna pärla kan för närvarande inte nämna dina köksskåp, men det kan vara väl värt att inkludera i din kost med jämna mellanrum.
Mer enomättade fetter
Olivolja är känd för sitt höga innehåll av hjärt-friska enomättade fetter, men macadamia-nötolja priserna är ännu bättre och väger in vid 85 procent omättade. Det innehåller också en stor mängd oljesyra, en viss typ av omättat fett som kan sänka triglyceridnivåerna, skriver näringsläkaren Dr. Jonny Bowden i "De 150 hälsosammaste livsmedel på jorden".
Optimal Omega-förhållande
Förhållandet mellan essentiella fettsyror i macadamianötolja är perfekt balanserad, enligt sportnäringenjör Ben Greenfield. Helst vill du ha ungefär samma mängd omega-3 till omega-6 fetter, påstår Greenfield. Macadamia-oljan har detta förhållande. Din kropp kan inte göra någon av dessa, så du behöver få dem genom din kost, men för många omega-6 och inte tillräckligt med omega-3 kan öka din risk för artrit, cancer och hjärt-kärlsjukdom.
Visst och stabilt
Två ibland förbisedda fördelar med macadamianötolja är dess rökpunkt och stabilitet. På grund av dess låga fleromättade fettinnehåll kan den hållas i flera år och har en hög rökpunkt, vilket gör det bra för matlagning vid högre värme. Koka med en olja med låg rökpunkt och riskera att denaturera fettet, vilket väsentligen gör det från ett "bra" till ett "dåligt" fett. Det behöver inte vara kylt men ska hållas på en sval, mörk plats.
Måltider Med Macadamia Olja
Förutom de potentiella hälsofördelarna är en av de bästa försäljningsställena för macadamianötolja dess smak. Med en nutty, lite söt smak, det gör ett bra komplement till friska bakverk, till exempel lågsocker brownies. Prova att kryptera ägg med macadamiaolja och kanel, eller tillsätt det till en kyckling- och cashew-stekpanna.
