De europeiska bosättarna introducerade flera sorter av körsbär, men den söta Bing-körsbären fördes till Amerika av en kinesisk invandrare och odlades nära Salem, Oregon. Ungefär 40 procent av USAs sura körsbär produceras i Traverse City, Michigan. Körsbär är en bra källa till vitamin C, och innehåller mindre mängder av andra väsentliga mineraler och vitaminer.
Definition
Surkörsbär, som vanligtvis används i pajer, antas vara ett kors mellan den söta körsbären och en vild körsbär som växte i Europa. Söta körsbär kan också kokas, men är ofta fräscha och råa. Maraschino körsbär är gjorda genom att laga körsbär i sirap med mandelsmak och rött färgämne.
Grund Nutrition
Följande näringsvärden är för 1 kopp (154 g) råa söta körsbär. Denna betjäningsstorlek har 97 kalorier och ger 3 procent av det rekommenderade dagliga värdet (DV) av protein, 13 g socker och inget fett. De totala kolhydraterna utgör 6 procent av det rekommenderade dagliga värdet, med en uppskattad glykemisk belastning på 6. Den glykemiska belastningen är ett poäng som representerar totala kolhydrater tillsammans med hur snabbt socker frisätts i blodet. NutritionData.com konstaterar att ett typiskt mål är en daglig glykemisk belastning på 100 eller mindre.
vitaminer
Söta körsbär innehåller vitaminerna A, E och K, samt alla B-vitaminer utom vitamin B12. De är en stor källa till vitamin C (18 procent DV), men har mindre mängder - mellan 1 och 4 procent DV-av alla andra vitaminer.
mineraler
Körsbär har en god mängd kalium, vilket ger 10 procent av det rekommenderade dagliga intaget av detta mineral. De är också bra om du tittar på din saltkonsumtion, eftersom de bara har 5 mg natrium, vilket är för litet för att vara signifikant. Körsbär levererar 5 procent av både koppar och mangan och 4 procent av magnesium. De har också en liten mängd kalcium (2 procent DV), järn (3 procent DV) och zink (1 procent DV).
Jämförelse
Surkörsbär har 19 färre kalorier än söta körsbär och 7 färre gram socker. Surkörsbär levererar samma näringsämnen, förutom att de är en bättre källa till vitaminer C och A: 26 procent av det dagliga värdet av C-vitamin och en hel del 40 procent av vitamin A. Som du kan förvänta dig, om du köper körsbär som är konserverad i sirap ökar mängderna kalorier, socker och kolhydrater. Körsbär packade i en "lätt" sirap har dubbelt så mycket socker och totala kolhydrater, och inte helt dubbelt kalorierna (169).
En typisk "servering" av maraschino körsbär består av en maraschino ovanpå en efterrätt. En maraschino har bara 8 kalorier, 1 procent DV av totala kolhydrater och 2 g socker. På nedsidan ger maraschinos ingen näring. De har spårmängder av några mineraler och vitaminer, men inte tillräckligt för att registrera sig som en procent av det dagliga värdet. Det tar ca 30 maraschino körsbär att motsvara 1 kopp servering storlek som används för söta körsbär. Om du åt så många, skulle du konsumera 240 kalorier, 60g socker, 30 procent av dagliga kolhydrater och inte få någon näringsrik fördel.
