Innehåller en mängd olika grönsaker kokta i en buljong, grönsaks soppa är en klassisk maträtt. Grönsakssoppa recept kan anpassas med olika grönsaker, blandningar och kryddor som förändrar de övergripande näringsfakta, men de flesta vegetabiliska soppor innehåller vitaminer och mineraler tillsammans med en balans mellan kolhydrater, fett och protein.
kalorier
De totala kalorierna i vegetabilisk soppa varierar beroende på ingredienserna, men de flesta grönsaksoppa innehåller ca 50-100 kalorier per 1-kopps servering. En servering av Weight Watchers Zero Point Vegetablesoppa innehåller till exempel 63 kalorier, 73 procent kommer från kolhydrater, 10 procent från fett och 17 procent från protein.
makro
Kolhydraterna som finns i grönsaksoppa kommer främst från grönsakerna. Dessutom tjänar grönsaker också som en viktig källa till dietfibrer. Kondenserad grönsaksoppa innehåller till exempel cirka 15 g total kolhydrater, liksom 3 g dietfibrer och 5 g sockerarter. Protein kan hittas i valda grönsaker men kommer också från alla tillsatta nötkött eller kycklingprodukter. De flesta grönsaksoppa innehåller låga mängder mättat fett och kolesterol.
Vitaminer och mineraler
På grund av de olika grönsaker som ingår kan grönsaksoppa ge en betydande mängd vitaminer och mineraler. Den totala mängden vitaminer och mineraler är beroende av urvalet, sorten och mängden grönsaker som ingår i soppen. De vanligaste vitaminer och mineraler som finns i grönsaker är vitamin E, tiamin, niacin, vitamin B6, kalium, koppar, mangan och vitamin A.
effekter
Grönsaksoppa är en låg glykemisk mat eftersom huvuddelen av kolhydraterna är komplexa. En portion grönsaksoppa rankas som en 6 på den uppskattade glykemiska belastningen, en måttenhet som används för att bestämma en livsmedels påverkan på kroppens blodsockernivåer. Enligt NutritionData.com bör en persons uppskattade glykemiska belastning inte överstiga 100 per dag, så vegetabilisk soppa anses vara låg på den uppskattade glykemiska skalan.
Betennelsesfaktorn, en mätning som används för att bestämma inflammatorisk eller antiinflammatorisk individens svar är att livsmedel är en annan effekt som grönsaks soppa har på kroppen. Vegetabilisk soppa anses mildt inflammatorisk med en IF-rating på -14. I likhet med den uppskattade glykemiska belastningen har IF-värdet ett mål på 50 per dag.
överväganden
Vissa vegetabiliska sopp recept kan ge alltför stora mängder natrium. Som ett resultat är låga natriumrecept tillgängliga som kan minska den totala mängden natrium per portion från 890 mg till drygt 100 mg.
