Skillnaderna mellan röd och svart lakrits involverar mer än bara färg och smak. Roten till lakritsplantan används i örtmedicin såväl som för aromämnen, inklusive vissa typer av lakritsjuice. Det innebär att vissa typer av lakrits inte är säkra att konsumera i stora mängder på grund av de möjliga biverkningarna av att konsumera lakritsrot.
Smak
Svart lakrits kan smaksatt med lakritsxtrakt, anis eller en kombination av de två. Det innehåller ibland även melass för att förbättra lakrissmaken. Röd lakrits innehåller däremot sällan lakritsextrakt och beror i stället oftast på naturliga eller artificiella smaker för att ge den en körsbärs- eller jordgubbsmak.
Näring
Svart och röd lakrits har liknande näringsvärden, trots att ingredienserna är lite annorlunda. Till exempel innehåller både röda och svarta versioner av Red Vines lakrits 140 kalorier, 16 gram socker och 1 gram protein i en femdelad servering. Svarta röda vinstockar innehåller emellertid 60 milligram natrium och röda röda vinstockar innehåller bara 20 milligram natrium. Varken lakrits typ ger några vitaminer eller mineraler. Båda typer av lakrits är en källa till tomma kalorier och bör konsumeras endast som en tillfällig behandling.
Effekt på hälsa
Om licorice candy du väljer innehåller lakrits extrakt, innehåller det också en förening som heter glycyrrhizic acid eller glycyrrhizin. När det konsumeras i stora mängder kan glycyrrhizin orsaka muskelsmärta, domningar i dina extremiteter, högt blodtryck, svullnad, huvudvärk eller trötthet. Personer med hjärta, njure eller leversjukdom, diabetes eller högt blodtryck bör inte konsumera lakrits som innehåller glycyrrhizin.
överväganden
Många typer av lakrits som tillverkas i USA innehåller lite eller inget lakrits extrakt. Kontrollera etiketterna innan du köper lakrits om du är orolig för glykyrrhizin. Svart lakrits är den typ som mest sannolikt innehåller lakritsextrakt, även om rött lakrits eller andra lakritsar också kan innehålla detta smakämne.
